닭고기 스파게티 카르보나라

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

스파게티 카르보나라는 부드러운 달걀 소스에 파르메산 치즈를 듬뿍 넣고 바삭한 판체타를 곁들인 맛있는 이탈리아 파스타입니다. 여기에 닭고기를 얹으면 더욱 푸짐한 맛을 즐길 수 있습니다. 남은 구운 닭고기를 활용해도 좋은데, 포크 두 개를 이용해 잘게 찢어주세요. 삶은 스파게티와 함께 닭고기를 맨 마지막에 넣고 팬에 볶아 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 달걀이 덩어리지는 것을 방지하고 소스의 부드러움을 유지하기 위해 끓이지 않도록 주의하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 450g
올리브 오일 2작은술
얇게 썬 판체타 110g을 조각으로 자른 것
다진 마늘 2작은술
휘핑크림 2.5컵
갓 갈은 파마산 치즈 1큰술
큰 달걀 노른자 8개
다진 신선한 바질 잎 1/4컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
잘게 찢은 로티세리 치킨 1마리 (4컵)
다진 호두 0.5컵 (구운 것)
곱게 간 레몬 껍질 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 판체타와 마늘을 넣고 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 살짝 식혀줍니다.
큰 그릇에 생크림, 치즈, 달걀 노른자, 바질, 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 스파게티를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 10분간 삶습니다. 물기를 빼줍니다.
팬에 닭고기와 판체타를 넣고 골고루 섞어주세요. 그런 다음 스파게티와 크림 혼합물을 넣고 중불에서 닭고기가 완전히 익고 스파게티에 걸쭉한 소스가 잘 배어들 때까지 약 4분간 저어주세요 (소스가 끓지 않도록 주의하세요. 끓으면 달걀이 익어버립니다). 필요에 따라 소금과 후추로 간을 해주세요 (판체타에 짠맛이 충분히 배어 있을 것입니다). 파스타를 넓은 그릇에 옮겨 담고 호두와 레몬 제스트를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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