고수 향을 입힌 닭고기와 스파게티 스쿼시

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 17 G., 포화지방 3 G., 단백질 49 G., 탄수화물 34 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 368 밀리그램, 설탕 17 G.

단백질과 비타민이 풍부한 이 저칼로리, 저탄수화물 요리는 보기에도 먹음직스럽고, 일상적인 식사는 물론 맛있는 음식이 가득한 특별한 날에도 가볍게 즐길 수 있는 메뉴로 제격입니다. 닭가슴살에 고수를 발라 오븐에 구운 후, 스파게티 스쿼시와 석류 씨, 배 조각, 신선한 민트, 바삭한 피스타치오를 얹어 완성합니다. 서빙하기 전에 오븐에서 구워지는 동안 나온 육즙을 채소 스파게티에 버무려주면 더욱 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 스쿼시 1개 (약 1kg)
껍질과 뼈를 제거한 작은 닭가슴살 4개 (각 170-220g)
올리브 오일 2큰술
갈은 고수 2.5작은술
다진 신선한 타임 2작은술
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 안주 배 2개
갓 짜낸 라임즙 3큰술 (라임 1~2개)
석류씨 0.5큰술
다진 신선한 민트 1/3컵
피스타치오 1/4컵, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 스파게티 스쿼시, 배, 라임 주스, 석류, 피스타치오, 고수풀, 백리향, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
호박 꼭지 부분을 잘라내고 작은 칼로 호박 전체에 구멍을 낸 후 내열 유리 그릇에 담습니다. 전자레인지에 넣고 한 번 뒤집어가며 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 14분간 조리합니다.

손으로 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 잠시 두었다가 세로로 반으로 자르고 씨를 파냅니다. 포크를 이용해 과육을 가닥가닥 긁어냅니다.
닭고기에 올리브 오일 1큰술, 고수 2작은술, 타임을 골고루 발라줍니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 굽습니다.
닭고기를 뒤집고 팬째 오븐에 넣어 속까지 익을 때까지 약 13분간 굽습니다. 익힌 닭가슴살을 도마로 옮겨 잠시 식힙니다.
육즙이 담긴 팬을 중불보다 센 불에 올리고 호박과 남은 고수 1/2 티스푼을 넣으세요. 호박이 육즙을 흡수할 때까지 3~5분간 가끔씩 저어가며 익히세요. 소금과 후추로 간을 하고 접시에 나눠 담으세요.
볼에 배, 라임즙, 석류씨, 민트, 피스타치오를 넣고 섞습니다. 닭고기를 썰어 호박과 함께 접시에 담고, 그 위에 배 샐러드를 얹습니다.

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