구운 돼지고기 커틀릿

투표 수: 3

시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 566, 총 지방 32 G., 포화지방 5 G., 단백질 38 G., 탄수화물 32 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 980 밀리그램, 설탕 25 G.

이 환상적인 맛으로 손님들을 기쁘게 해 보세요! 뼈가 붙은 천연 돼지 등심 커틀릿을 사과 식초를 넣은 머스터드 양념에 재워 구워내면 풍미 가득하고 육즙이 풍부한 요리가 완성됩니다. 직접 만든 달콤짭짤한 사과망고 처트니를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 남은 처트니는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 일주일까지 드실 수 있습니다. 돼지고기뿐 아니라 닭고기와도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 돼지 등심

올리브 오일 1/4컵
디종 머스터드 2큰술
사과 주스 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술 + 서빙용 추가
레몬 껍질 1작은술 + 레몬즙 1큰술 (레몬 반 개 분량)
굵은 소금 2티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
다진 마늘 2쪽
뼈가 붙은 두툼한 천연 돼지갈비 4개

사과망고 처트니

올리브 오일 1큰술
비달리아 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
신선하거나 냉동된 망고 조각 1.5컵
사과 주스 2큰술
레몬 껍질 1조각 + 레몬즙 1큰술 (레몬 반 개 분량)
설탕 1큰술
cumin 가루 0.5 tsp
갈라 또는 핑크 레이디 같은 사과 2개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다집니다.
계피 스틱 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 비달리아 양파, 사과, 망고, 처트니 소스, 사과 주스, 레몬 제스트, 커민, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 올리브 오일, 머스터드, 사과 주스, 파슬리, 레몬 제스트와 즙, 소금, 후추, 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 돼지갈비를 오븐용 접시나 지퍼백에 넣고 양념장을 고기 위에 부어주세요. 실온에서 최소 1시간 또는 냉장고에서 최대 8시간 동안 재워두세요.
사과망고 처트니:

한편, 중간 크기의 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일을 넣고 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 2~3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 망고, 사과 주스, 레몬 제스트와 즙, 설탕, 커민, 사과, 계피 스틱을 넣습니다. 중불에서 자주 저어주면서 즙이 증발할 때까지 15~20분간 끓입니다. 서빙하기 전에 레몬 제스트와 계피 스틱을 제거합니다. 처트니는 밀폐용기에 담아 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다..