조리 없이 만드는 훈제 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 737, 총 지방 44 G., 포화지방 27 G., 단백질 30 G., 탄수화물 55 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 149 밀리그램, 나트륨 913 밀리그램, 설탕 10 G.

이 맥앤치즈는 미리 만들어 두었다가 다른 요리를 마무리하는 동안 그릴이나 훈제기에 올려 구울 수 있어 바비큐 파티에 곁들이기 딱 좋은 메뉴입니다. 치폴레 고추 통조림에 든 아도보 소스 한 스푼만 넣어도 맥앤치즈의 훈제 향이 더욱 풍부해지고 살짝 매콤한 맛이 더해지지만, 취향에 따라 소스를 더 추가해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 4큰술
밀가루 4큰술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
우유 3컵
생크림 1컵
치폴레 고추 통조림에 든 아도보 소스 1~2큰술
굵은 소금 1.5작은술
부드러운 노란 체다 치즈 220g (약 2컵 분량), 강판에 갈아서 준비
훈제 고다 치즈 220g (약 1큰술)을 갈아서 준비합니다.
깍둑썰기한 가공 치즈 220g
파스타 혼 450g
특수 장비: 훈연용 펠릿이 들어 있는 연기통과 가스 또는 숯불 그릴(또는 훈제기)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 크림, 가공 치즈, 고다 치즈, 체다 치즈, 우유, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 간접 열 방식으로 설정하십시오(그릴에 온도계가 있는 경우 약 190°C(350°F)로 설정, 가스 그릴의 경우 버너 한두 개만 켜두고, 숯불 그릴의 경우 숯을 한쪽으로 모으세요). 펠릿 스모커는 제조사의 설명서에 따라 준비한 후 스모킹 그릴 위에 설치하세요(참고 사항 참조).
중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 고소한 향이 나되 색이 변하지 않도록 약 2분간 저어가며 볶습니다. 훈제 파프리카 가루를 넣고 우유와 크림을 부어줍니다. 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 아도보 소스를 넣고 소금으로 간을 합니다. 불에서 내린 후, 갈아 놓은 체다 치즈와 고다 치즈의 절반, 그리고 모든 가공 치즈 큐브를 넣고 부드러운 소스가 될 때까지 저어줍니다.

익히지 않은 파스타를 22x32cm 크기의 알루미늄 호일 오븐용기에 넣고 소스를 부어주세요. 파스타에 소스가 골고루 묻도록 버무린 후, 남은 강판 치즈를 뿌려주세요.
호일로 tightly 덮고 베이킹 시트를 그릴의 온도가 낮은 곳에 놓습니다. 그릴 뚜껑을 닫습니다. 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 약 30분간 조리합니다. 호일을 제거하고 그릴 뚜껑을 닫은 후 10분 더 조리합니다. 가스 그릴을 사용하는 경우, 그릴을 끄고 뚜껑을 닫은 후 훈제기와 함께 그릴 위에 10분간 그대로 두었다가 서빙합니다. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 즉시 서빙합니다.

메모

연기통 대신 일반 연기통을 사용할 수 있습니다.

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