훈제 브리 치즈

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 6-8

구운 훈제 브리 치즈 레시피입니다. 치즈 천에 올리브 오일을 바르고 치즈 덩어리를 올린 후 신선한 월계수 잎을 얹습니다. 훈제에는 히코리, 체리 또는 사과나무와 같은 활엽수 칩을 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브리 또는 까망베르 치즈 작은 것 1개
신선한 월계수 잎 2개 또는 타임 2줄기
기름칠용 엑스트라 버진 올리브 오일
히코리, 체리 또는 사과나무 칩 2컵
큰 거즈 1장
주방용 끈
22cm 일회용 원형 파이 팬 1개
나무 조각을 물에 1시간 동안 담근 후, 훈제용 그릴을 준비하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리 치즈, 까망베르 치즈, 할루미 치즈, 리코타 치즈, 페타 치즈, 월계수 잎, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작업대 위에 거즈를 깔고 올리브 오일을 발라줍니다. 치즈를 거즈 중앙에 놓고 그 위에 월계수 잎을 올려줍니다. 치즈를 거즈로 단단히 감싸고 주방용 끈으로 묶어줍니다. 월계수 잎이 위로 오도록 일회용 오븐용기에 담아줍니다.
그릴 온도가 섭씨 120도(화씨 250도)에 도달하면 팬을 온도가 낮은 쪽에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 노릇노릇하게 구워줍니다. 가스 그릴을 사용하는 경우, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 더 둡니다(이렇게 하면 풍미가 더 잘 배어듭니다). 숯불 그릴을 사용하는 경우, 이 단계는 선택 사항입니다. 그릴에서 치즈를 꺼내 포장을 벗겨냅니다.

같은 레시피로 세 가지 종류의 치즈를 더 만들 수도 있습니다.

할루미: 230g 한 덩어리로 올리브 오일을 발라주세요.

리코타 치즈: 230g 신선한 상태 (치즈천으로 감쌀 필요 없음).

페타 치즈: 230g을 얇게 썰어 올리브 오일을 발랐습니다.