훈제 호박 수프
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 248, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 7 G., 탄수화물 37 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1063 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 248, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 7 G., 탄수화물 37 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1063 밀리그램, 설탕 6 G.
이 크리미한 수프는 버터넛 스쿼시의 자연스러운 단맛과 치폴레 고추의 훈제 향과 매콤한 풍미, 그리고 은은한 훈제 파프리카 향이 조화를 이룹니다. 뜨거운 수프를 갈 때는 뚜껑을 살짝 열어두고 수건으로 덮어 폭발을 방지하고, 한 번에 그릇의 절반 이상 채우지 마세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- cumin 가루 0.5 tsp
- 작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
- 토마토 페이스트 1큰술
- 중간 크기 당근 2개, 다진 것
- 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 2개, 다진 것
- 껍질을 벗기고 썰은 감자 450g
- 버터넛 스쿼시 1개(약 1kg), 껍질을 벗기고 깍둑썰기
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 훈제 파프리카 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 넓고 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 커민과 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토 페이스트, 당근, 치폴레 고추를 넣고 가끔씩 저어주면서 당근이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다.
- 불을 강하게 높이고 감자와 호박을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 충분히 하고 감자가 부드러워질 때까지 약 5분간 더 익힙니다. 육수를 붓고 끓여주세요.
- 불을 줄여 약불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 감자와 호박이 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 믹서기에 조금씩 나누어 넣고 부드러워질 때까지 갈거나, 냄비째로 핸드블렌더를 사용하여 갈아줍니다. 중불로 다시 데운 후 소금과 후추로 간을 합니다. 훈제 파프리카 가루를 뿌려 서빙합니다.
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