튀긴 콜리플라워 "밥"

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/4
칼로리 187, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 9 G., 탄수화물 16 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 979 밀리그램, 설탕 6 G.

이 레시피에서는 전통적인 아시아 요리인 볶음밥 대신 콜리플라워를 사용합니다. 하지만 일반 볶음밥과는 달리 탄수화물 함량은 낮고 식이섬유는 풍부합니다. 버섯, 스크램블 에그, 채소를 넣어 만든 이 채식 볶음밥은 베이컨, 다진 햄, 또는 집에 있는 다른 고기를 추가해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 콜리플라워 1개(약 800g)를 2.5cm 크기로 송이로 자르고 줄기를 다듬습니다.
땅콩버터 1큰술 + 2작은술 + 필요에 따라 더
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
줄기를 제거하고 갓을 0.5cm 두께로 자른 신선한 표고버섯 110g.
대파 6개, 얇게 썬 것, 양파 1큰술, 따로 준비해 둡니다.
당근 1/4컵 (약 1개)을 굵게 갈아주세요.
다진 마늘 큰 쪽 1개
껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 4cm
간장 2큰술
참기름 2작은술
냉동 완두콩 0.5컵을 실온에서 해동하고 헹궈주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 땅콩버터, 계란, 표고버섯, 파, 당근, 마늘, 생강 뿌리, 간장, 참기름, 완두콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 콜리플라워를 두 번에 나누어 넣고 10~12초간 쿠스쿠스처럼 곱게 갈아주세요. 호일을 깔고 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 콜리플라워를 올리고, 중간에 한 번 뒤집어가며 콜리플라워가 부드러워지고 부분적으로 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 구워주세요. 10분간 식힌 후 그릇에 옮겨 담으세요.
양념이 된 웍이나 큰 프라이팬에 땅콩기름 2티스푼을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 팬을 돌려 기름이 팬 전체에 골고루 퍼지도록 합니다. 달걀을 붓고 팬을 돌려 달걀이 얇고 큰 팬케이크처럼 되도록 합니다. 달걀 가장자리를 살짝 들어 올려 익지 않은 달걀물이 가운데로 모이도록 합니다. 달걀이 완전히 익으면 팬에서 꺼내 도마 위에 올려 식힙니다. 1.2cm 크기로 잘라줍니다.

한편, 프라이팬을 키친타월로 닦고 남은 땅콩기름 1큰술을 센 불에 달굽니다. 버섯, 파, 당근을 넣고 1분 30초간 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 1분 더 볶습니다. 간장, 참기름, 콜리플라워, 소금 1/2작은술을 넣고 2~3분간 자주 저어가며 볶습니다. 완두콩과 계란 프라이를 넣고 1~2분간 따뜻해질 때까지 저어가며 볶습니다. 남겨둔 파를 뿌려 즉시 서빙합니다.

카테고리: