태국식 스파게티 스쿼시와 새우 볼

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 487, 총 지방 29 G., 포화지방 0 G., 단백질 29 G., 탄수화물 32 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 179 밀리그램, 나트륨 790 밀리그램, 설탕 0 G.

이 건강한 태국식 국수는 스파게티 스쿼시를 사용해서 만듭니다. 오븐에 구운 후 속살을 스파게티 면처럼 길게 채 썰어주세요. 그릇에 담고 구운 브로콜리와 새우튀김을 곁들여 드시면 됩니다. 이 요리의 독특한 풍미는 땅콩버터, 코코넛 밀크, 라임즙, 마늘, 고추로 만든 태국식 소스에서 나옵니다. 스파게티 스쿼시와 익힌 브로콜리에 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 새우는 양념한 코코넛 밀크에 몇 분간 재워둔 후 튀겨줍니다. 모든 재료가 어우러지면 풍미가 폭발합니다. 더욱 바삭한 식감을 원하시면 잘게 부순 땅콩을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

태국식 땅콩 소스

코코넛 밀크 1/3컵
땅콩버터 1/3컵
갓 짜낸 라임즙 3큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
메이플 시럽 2큰술
마늘 반 쪽을 으깬 것
고춧가루 (선택 사항)

호박 볼

중간 크기 스파게티 스쿼시 1개, 반으로 자른 것
올리브 오일 6티스푼
브로콜리 송이 3컵 (중간 크기 브로콜리 1개 분량)
코코넛 밀크 1/3컵
강판에 간 생강 1큰술
갓 짜낸 라임 주스 1큰술
약간 짭짤한 간장 1큰술
메이플 시럽 1큰술
cumin 가루 0.5 tsp
강황 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
샬롯 1개, 다진 것
껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 340g
곁들임으로 다진 신선한 고수와 으깬 땅콩을 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 스쿼시, 새우, 코코넛 밀크, 라임 주스, 브로콜리 양배추, 생강 뿌리, 땅콩버터, 갈은 카옌페퍼, 심황, 커민, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

태국식 땅콩 소스:

코코넛 밀크, 땅콩버터, 라임 주스, 간장, 메이플 시럽, 마늘, 그리고 (사용하는 경우) 고춧가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 스파게티 스쿼시에 올리브 오일 2티스푼을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 스쿼시를 자른 면이 아래로 향하게 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 50분에서 1시간 동안 굽습니다.

호박이 거의 다 익기 30분 전에 브로콜리 송이에 올리브 오일 2티스푼, 소금, 후추 약간을 넣고 버무립니다. 베이킹 시트에 브로콜리를 한 겹으로 펼쳐 놓고 부드러워질 때까지 20분간 굽습니다. 그릇에 옮겨 담고 땅콩 소스 2큰술을 넣고 버무립니다.
한편, 볼에 코코넛 밀크, 생강, 라임 주스, 간장, 메이플 시럽, 커민, 강황, 카옌 페퍼, 샬롯을 넣고 섞습니다. 새우를 넣고 잘 버무린 후 5분간 그대로 둡니다.
남은 올리브 오일 2티스푼을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2~3분간 익힙니다.
포크로 호박 속살을 살살 풀어준 후 가닥가닥 분리합니다. 큰 그릇에 담고 땅콩 소스 2큰술을 넣어 버무립니다.
스파게티 스쿼시, 브로콜리, 새우를 네 개의 그릇에 나누어 담습니다. 남은 땅콩 소스를 뿌리고 고수와 다진 땅콩을 얹습니다.

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