땅콩 으깬 감자 롤

투표 수: 1

음식 사진: 강김

시간: 50분
복잡성: 쉽게

땅콩버터, 라즈베리잼 또는 우메보시(말린 일본 매실로 만든 페이스트)를 속으로 채운 페이스트리 레시피입니다. 반죽에 부드러운 으깬 감자를 섞고, 속을 채운 후 돌돌 말아줍니다. 그런 다음 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 한 후 잘라 페이스트리 모양으로 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시판용 으깬 감자 1컵
굵은 소금
가루 설탕 6~8컵, 뿌릴 용도로 추가 준비
1큰술 땅콩버터 으깬 땅콩과 함께, 실온
매실박(말린 일본산 매실) 1/4컵(건강식품점에서 구입 가능) 또는 라즈베리 잼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 가루 설탕, 땅콩버터, 우메보시 페이스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 으깬 감자와 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 가루 설탕 4컵을 넣고 나무 숟가락으로 잘 저어줍니다.

남은 가루 설탕 2~4컵을 한 컵씩 넣어가며 반죽이 단단하고 건조해질 때까지 섞어줍니다. (설탕의 양은 으깬 감자의 전분 함량에 따라 조절하세요.) 손으로 반죽이 매끄러워질 때까지 치대줍니다.
큰 종이 한 장에 슈가파우더를 뿌립니다.

반죽을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 12 x 14인치 직사각형 모양으로, ¼~¼인치 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽이 끈적거리면 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요. (반죽이 너무 부드러워 밀기 어려우면 몇 분간 냉동실에 넣어두세요.) 반죽 위에 땅콩버터를 골고루 발라줍니다.

그다음, 우메보시 페이스트를 긴 끝부분에서 약 7.5cm 떨어진 곳에 길고 좁은 띠 모양으로 펴 바릅니다. 냉동실에 30분간 넣어둡니다.