밀카오
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
밀카오는 으깬 감자와 강판에 간 생감자를 섞어 만든 칠레식 튀김입니다. 두 재료를 같은 비율로 사용하고, 생감자는 물기를 꼭 짜낸 후 소금과 후추로 간을 하여 반죽합니다. 밀카오는 보통 속을 채워 만드는데, 돼지껍데기 튀김이나 다진 고기를 넣기도 하지만, 가장 간단한 속 재료는 버터에 볶은 양파를 캐러멜화한 것입니다. 속을 채운 감자 반죽을 감자 반죽으로 감싸 팬에 튀겨냅니다. 소스나 사워크림을 곁들여 전채 요리로 즐길 수 있습니다. 조리법이 매우 간단하여 누구나 부담 없이 만들어 먹을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 으깬 감자 450g
- 껍질을 벗기고 강판에 간 생감자 450g
- 버터 2큰술(30g)
- 얇게 썬 양파 1컵
- 식물성 기름 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 강판에 간 감자의 물기를 종이 타월로 완전히 제거해주세요.
- 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 5분간 볶아 캐러멜화시키세요.
- 그릇에 으깬 감자와 강판에 간 감자를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 감자 반죽을 동그랗게 빚은 후, 각 반죽 가운데에 손가락으로 구멍을 냅니다. 구멍에 양파 혼합물 또는 좋아하는 속재료를 약 1티스푼 정도 채웁니다. 속재료가 새어 나오지 않도록 잘 봉합하여 작은 패티 모양으로 만듭니다.
- 중불보다 센 불로 달군 논스틱 프라이팬에 식용유를 두르세요.
- 납작빵을 기름에 한 번에 몇 개씩 넣고 불을 중불로 줄입니다. 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀깁니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분 더 튀깁니다.
- 키친타월에 옮겨 담아 여분의 기름을 제거하세요.
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