스파게티 스쿼시를 넣은 신시내티 칠리

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

신시내티 칠리는 미국 오하이오 주, 특히 신시내티가 위치한 곳에서 유래하여 큰 인기를 얻은 요리입니다. 20세기 초, 그리스 이민자가 고기 소스에 고추, 계피, 오레가노, 커민, 파프리카 등의 향신료를 넣어 지중해풍의 풍미를 더한 후 스파게티 위에 얹어 먹는 방식으로 만들어졌습니다. 신시내티 칠리는 스파게티와 고기 소스 외에도 치즈, 양파, 콩 등 다양한 재료를 추가하여 만들기도 합니다.

이 요리를 다섯 가지 재료를 모두 넣어서 만들어 보세요. 일반 스파게티 대신 호박 스파게티를 사용하면 됩니다. 먼저 호박을 구워서 길게 채 썰어 칠리 소스, 치즈, 콩, 양파, 그리고 맛을 더하기 위한 크래커와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 스파게티 스쿼시 1개 (약 1.3kg)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 소고기 목살 450g
토마토 페이스트 2큰술
고춧가루 1큰술
커민 가루 1작은술
파프리카 가루 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
말린 오레가노 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
깍둑썰기한 토마토 통조림 1캔(800g) (국물 포함)
통조림 강낭콩 1캔(425g), 물기를 빼고 헹군 것
소금 크래커와 갈은 체다 치즈를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 스파게티 스쿼시를 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 오븐에 구운 후 속살을 떠서 면처럼 만드세요 (참고 사항 참조).
한편, 양파 반 개를 작은 그릇에 담고 찬물에 담가둡니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 남은 양파와 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 소고기와 토마토 페이스트를 넣고... 고춧가루커민, 파프리카, 계피, 오레가노, 카옌페퍼, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 다진 고기가 갈색이 될 때까지 약 7분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

다진 소고기에 토마토와 물 1.5컵을 넣으세요. 불을 중불로 높여 끓인 후, 다시 불을 줄여 약불에서 가끔씩 저어주면서 칠리가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
양파의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거하세요. 칠리 위에 스파게티 스쿼시, 콩, 양파, 크래커, 치즈를 얹어 드세요.

메모

스파게티 스쿼시를 오븐에 굽는 방법: 요리용 칼을 사용하여 호박의 양쪽 끝을 다듬은 다음, 호박을 세워서 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 파내어 버립니다. 호박 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓습니다. 200°C(400°F)에서 호박이 부드러워질 때까지 25분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 포크로 속살을 긁어냅니다. 껍질은 버립니다.