새우를 넣은 호박 보트

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

마늘과 레몬으로 버터에 구운 새우는 어떤 사이드 메뉴와도 훌륭한 조화를 이루는 클래식한 맛의 조합으로, 스파게티 스쿼시와도 잘 어울립니다. 구운 스쿼시를 국수처럼 가늘게 부수어 새우와 새콤한 소스에 버무린 후, 호박 껍질로 만든 그릇에 다시 채워 넣습니다. 각 접시에 갈은 파마산 치즈, 신선한 파슬리, 고춧가루를 듬뿍 뿌려 즉시 드세요. 호박 그릇에 담아내면 더욱 먹음직스러워 보입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 스파게티 스쿼시 1개 (약 1.3kg)
올리브 오일 2작은술
아르헨티나산 랑구스틴 450g (16~20마리/kg), 껍질, 꼬리, 내장 제거
무염 버터 110g
다진 마늘 1큰술 (마늘 4쪽 정도)
으깬 붉은 고추 플레이크 1작은술 + 서빙 시 추가
드라이 화이트 와인 1/3컵
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
다진 파슬리 1큰술 + 서빙용 추가 파슬리
곁들임용으로 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 스쿼시, 새우, 백포도주, 레몬 주스, 파마산 치즈, 고춧가루, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

톱니칼로 호박을 세로로 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 파냅니다. 각 반쪽에 올리브 오일 1티스푼을 바르고 소금 1/2티스푼과 freshly ground black pepper를 뿌립니다. 호박 반쪽을 속살이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓고 포크로 찔렀을 때 속살이 쉽게 부스러지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 약 45분간 굽습니다.
포크를 사용하여 호박 속살을 가늘게 분리합니다. 분리한 속살을 큰 그릇에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 빈 호박 껍질은 따로 보관합니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 새우를 넣고 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에 버터 4큰술을 녹이고 새우를 넣어 양면이 노릇노릇해지고 분홍빛이 돌 때까지 약 2분씩 익힙니다. 익힌 새우를 스파게티 스쿼시가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
프라이팬을 중불에 다시 올립니다. 버터 1큰술을 녹입니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 와인과 레몬즙을 넣습니다. 불을 강하게 높여 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다. 프라이팬을 불에서 내리고 남은 버터 3큰술과 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
새우와 호박 위에 소스를 부어 잘 섞어주세요. 혼합물을 호박 껍질에 채워 넣고 갈은 파마산 치즈, 파슬리, 고춧가루를 뿌려주세요.

카테고리: