구운 자몽 샐러드 (만다린 드레싱)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 444, 총 지방 36 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 30 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 709 밀리그램, 설탕 20 G.

이 밝고 싱그러운 샐러드는 봄의 신선함으로 가득합니다. 구운 자몽은 새콤한 감귤 드레싱에 버무린 알싸한 루꼴라, 달콤한 완두콩, 마카다미아 너트와 환상적인 조화를 이룹니다. 금잔화 꽃과 완두콩 덩굴손은 산뜻하고 봄기운 넘치는 풍미를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

자몽 4개
귤 4개를 짜서 즙(약 90ml)을 내고 찌꺼기는 따로 둡니다.
연한 갈색 설탕 2큰술
바다 소금 1.5작은술 + 필요에 따라 더 추가
생 마카다미아넛 0.5컵
완두콩 1컵
마이어 레몬 2개, 즙을 낸 것
디종 머스타드 60g
간장 30ml
샬롯 2개, 다진 것
아보카도 오일 3/4 큰술
곁들임용 루꼴라
완두콩 순 2컵
금잔화 꽃 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 자몽, 귤, 완두콩, 간장, 디종 머스타드, 루꼴라, 갈색 설탕, 식용 꽃

레시피에 따라 요리를 조리하기:

장작 난로 또는 일반 오븐을 190°C로 예열하세요.
자몽의 위아래 꼭지를 자르고, 옆면의 껍질도 제거하여 자몽 전체를 그대로 둡니다. 큰 무쇠 팬에 자몽과 주스, 남은 귤을 넣습니다. 자몽 위에 황설탕과 소금 1/2 티스푼을 뿌립니다. 10분간 굽고 식힙니다. 귤즙은 따로 보관합니다.

한편, 마카다미아 너트를 오븐에서 8분간 구워주세요. 꺼내서 소금 0.5티스푼을 넣고 잘게 다져주세요.
완두콩을 끓는 소금물에 약 3분간 데친 후 물기를 빼고 식히세요.
드레싱을 준비하세요:

볼에 레몬즙, 팬에 남은 감귤류 즙, 겨자, 간장, 샬롯을 넣고 살살 섞은 후 아보카도 오일을 천천히 넣고 남은 소금 1/2 티스푼을 뿌립니다.
루꼴라와 따뜻한 자몽을 접시에 담습니다. 드레싱의 절반을 완두콩에 넣고 버무립니다. 자몽 위에 완두콩과 견과류를 뿌립니다. 남은 드레싱을 완두콩 줄기에 뿌린 후 접시에 보기 좋게 담습니다. 금잔화 꽃잎을 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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