닭가슴살 파히타 샐러드

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

리 드럼몬드는 모든 재료를 양상추 잎 위에 먹음직스럽게 담아낸 풍성한 텍스멕스 샐러드를 선보입니다. 생기 넘치는 비주얼은 집이나 뒷마당 그릴 옆에서 친구들과의 모임에 안성맞춤입니다. 이 샐러드는 전통적인 파히타 재료인 향신료에 구운 닭가슴살과 피망, 구운 옥수수, 아보카도, 토마토, 치즈, 신선한 허브를 포함합니다. 이 샐러드는 큰 접시나, 더 근사한 플레이팅을 위해 큰 보드에 담아내는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

닭가슴살 필레 6개 (닭가슴살 반쪽 3개 분량)
올리브 오일 4큰술 + 그릴에 바를 여분
빨간 피망 2개를 4등분으로 자른 것
노란색 피망 2개를 4등분으로 자른 것
옥수수 3개를 껍질과 털을 제거하고, 옥수수대를 반으로 쪼개세요.
아보카도 3개, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
레몬 반 개를 넣어서 뿌려주세요.

파히타 양념

1큰술 고춧가루
1큰술 갈은 커민
마늘 가루 1티스푼
설탕 1작은술
굵은 소금 1티스푼
고춧가루 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼

고수 라임 드레싱

올리브 오일 0.5컵
다진 신선한 고수 2큰술
라임 껍질 1작은술 + 라임 주스 1/4컵
굵은 소금 1티스푼
고추 플레이크 0.5티스푼

집회

로메인 상추 1개, 잎을 하나씩 떼어 놓으세요.
양상추 1묶음, 잎을 하나씩 떼어주세요
신선한 고수 1묶음 (통째로)
방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
라임 4개를 가로로 반으로 자른 것
코티하 치즈 1덩어리를 큰 조각으로 부순 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파히타 양념:
그릇에 넣고 섞으세요 고춧가루커민, 마늘 가루, 설탕, 소금, 붉은 후추, 검은 후추.
그릴이나 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하고 올리브 오일을 발라줍니다. 닭가슴살 한쪽 면에 파히타 시즈닝의 1/3을 뿌립니다. 양념한 면이 아래로 가도록 닭가슴살을 그릴에 올리고 나머지 1/3을 뿌립니다. 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 한쪽 면당 약 5분씩 굽습니다. 굽는 시간은 닭가슴살 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 구운 닭가슴살을 베이킹 시트로 옮겨 식힙니다.

닭고기가 식는 동안 큰 볼에 올리브 오일 2큰술과 남은 양념을 넣고 섞어주세요. 피망을 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 피망을 그릴 석쇠에 올려 양면에 그릴 자국이 선명하게 나도록 뒤집어가며 약 3분씩 구워주세요. 구운 피망은 베이킹 시트에 옮겨 식힙니다.
옥수수에 올리브 오일 2큰술을 발라줍니다. 옥수수를 그릴에 올려놓고 자주 뒤집어가며 속까지 익고 겉면이 살짝 탈 때까지 약 10분간 굽습니다. 접시에 옮겨 식힙니다.
닭고기를 썰되, 조각들을 분리하지 마세요. 아보카도도 닭고기처럼 가로로 썰되, 조각들을 분리하지 마세요. 아보카도가 갈변하는 것을 방지하기 위해 라임즙을 뿌려주세요.
고수 라임 드레싱:
유리병에 올리브 오일, 고수, 라임 껍질과 즙, 소금, 고추 플레이크를 넣고 흔들어 섞으세요.
집회:
넓은 도마나 접시에 양상추 잎을 깔아주세요. 닭가슴살 슬라이스, 아보카도 슬라이스, 피망을 양상추 잎 사이사이에 겹겹이 쌓아줍니다. 옥수수와 고수 잎도 여기저기에 보기 좋게 놓아주세요. 전체적인 모습이 자연스럽고 편안한 느낌을 주도록 합니다. 토마토, 라임 반쪽, 치즈 슬라이스도 같은 방식으로 올려줍니다. 샐러드에 드레싱을 살짝 뿌려 은은한 풍미를 더하고, 남은 드레싱은 따로 곁들여 내놓습니다.