칠면조와 케일이 들어간 쌀 수프

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 341, 총 지방 11.5 G., 포화지방 2.5 G., 단백질 27 G., 탄수화물 37 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 740 밀리그램, 설탕 7 G.

이 맛있고 건강한 지중해식 수프는 다진 칠면조 고기를 야채와 함께 볶은 후 육수와 잘게 썬 토마토를 얹어 만듭니다. 식이섬유를 더하려면 현미와 케일을 넣어 드세요. 프로방스 허브는 풍미를 더해줍니다. 각 그릇에 신선한 파슬리와 갈은 파르메산 치즈를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 부순 흰살 칠면조 고기 220g
올리브 오일 2큰술
샬롯 5~6개, 다진 것
중간 크기 당근 3개, 1cm 크기로 자른 것 (약 1 1/3컵)
큰 빨간 피망 1개, 1.2cm 크기로 자른 것 (약 1컵 반)
1큰술 프로방스 허브
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 간 포함) + 필요에 따라 추가
깍둑썰기한 토마토 통조림 1캔(425g), 토마토 주스 포함
삶은 현미 1큰술
작은 케일 한 묶음(약 4컵 분량), 굵게 다진 것
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
다진 신선한 파슬리 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 으깬 토마토, 케일, 현미, 단고추, 당근, 파마산 치즈, 후추, 프로방스 허브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 샬롯, 당근, 피망을 넣고 채소가 갈색으로 변하고 살짝 부드러워질 때까지 8~10분간 자주 저어가며 볶습니다. 다진 칠면조 고기를 넣고 고기가 하얗게 변하고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 5~7분간 볶습니다. 프로방스 허브를 넣고 1분간 더 볶습니다.
육수 4컵, 토마토, 쌀을 넣고 끓입니다. 케일, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 남은 소금 1/4작은술을 넣습니다.