강황 소스를 곁들인 천연 돼지고기 커틀릿과 청경채

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 38 G., 포화지방 9 G., 단백질 38 G., 탄수화물 10 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 1000 밀리그램, 설탕 4 G.

이 레시피는 뼈 없는 돼지갈비나 등심 스테이크를 사용합니다. 고기에 강황 가루를 문질러 윤기 나는 황금빛 색깔과 풍미를 더한 후 팬에 몇 분간 구워주세요. 부드러운 고기는 금방 익으니 속까지 촉촉하게 익도록 주의해서 조리하세요. 구운 돼지고기는 아시아식 사이드 메뉴인 청경채와 함께 곁들여 드세요. 청경채는 굴소스, 피시소스, 발사믹 식초를 섞은 소스에 마늘과 신선한 고추를 넣고 볶아주세요. 소스가 팬에서 걸쭉해지면서 청경채와 돼지고기와 환상적인 조화를 이루는 맛있는 그레이비 소스가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 청경채 6묶음(약 1kg), 세로로 반으로 자른 것
뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 2-2.5cm, 약 0.7kg)
굴소스 1/4컵
생선 소스 2티스푼
발사믹 식초 2작은술
강황 가루 1티스푼
식물성 기름 1/4컵
대파 2개를 세로로 반으로 자른 후 5cm 길이로 자릅니다.
다진 마늘 3쪽
프레스노 고추 1개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 작은 그릇에 굴소스, 액젓, 식초를 넣고 섞습니다. 끓는 물에 청경채를 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 데칩니다. 물기를 빼줍니다.
돼지고기에 강황, 소금, 후추를 문질러 주세요. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 밑면이 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 뒤집고 양파를 팬에 넣고 돼지고기의 다른 면도 갈색이 되고 양파가 노릇해질 때까지 약 4분 더 볶습니다. 돼지고기와 파를 접시에 옮겨 담습니다.

남은 식용유 2큰술을 프라이팬에 두르고 센 불로 달굽니다. 마늘과 고추를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 30초간 볶습니다. 청경채와 굴소스를 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다. 소스가 너무 묽으면 청경채를 접시에 옮겨 담고 소스가 걸쭉해질 때까지 더 끓입니다. 돼지고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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