새우를 곁들인 수박 토마토 가스파초

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 32 G., 포화지방 5 G., 단백질 23 G., 탄수화물 52 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 1340 밀리그램, 설탕 17 G.

차가운 수박 가스파초는 신선한 과일과 채소를 한 그릇에 담아 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. 전통적인 레시피와는 달리, 이 레시피는 토마토 대부분을 수박으로 대체합니다. 처음에는 이 조합이 어색하게 느껴질 수 있지만, 수박, 파, 토마토, 오이, 매운 할라피뇨, 민트, 흰 빵 등 모든 재료를 함께 갈아 넣으면 과일 향은 완전히 사라집니다. 수박의 은은한 단맛과 가벼움이 채소의 맛과 조화롭게 어우러집니다. 가스파초를 냉장고에 잠시 두어 모든 과즙이 잘 어우러지도록 하세요. 구운 새우와 토스트를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

차갑게 식힌 씨 없는 수박 6컵 (잘게 썬 것) + 수박 큐브 1/2컵
시골 빵 반 덩어리 (약 220g)
대파 1묶음 (대파 1개는 자르고, 나머지는 뿌리만 다듬어 통째로 사용하세요)
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
오이 1개, 깍둑썰기
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기 (매운맛을 줄이세요)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 2큰술 + 팬에 바르거나 뿌릴 여분
라임 2개의 즙과 장식용 라임 조각
다진 신선한 민트 1/4컵
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (꼬리는 남겨둡니다)
다진 마늘 1쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 수박, 토마토, 오이, 파, 할라피뇨 고추, 라임 주스, 새우, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

빵을 0.6cm~1.2cm 두께로 썰고, 4조각을 제외한 나머지 조각의 가장자리는 잘라냅니다. 가장자리를 잘라낸 빵 조각들을 찢어서 푸드 프로세서에 넣고 굵은 빵가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서에 얇게 썬 수박, 다진 양파, 토마토, 오이 반 개, 할라피뇨 반 개, 찬물 1/4컵을 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 푸드 프로세서가 작동하는 동안 올리브 오일 1/3컵과 라임 1개의 즙을 조금씩 넣어줍니다. 민트 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
중불로 달군 그릴 팬에 올리브 오일을 두릅니다. 새우와 통대파를 남은 라임즙, 올리브 오일 2큰술, 민트, 마늘, 소금 1/4작은술, 후추 약간과 함께 버무립니다. 새우가 바삭해질 때까지 약 3분간 굽습니다. 뒤집어서 속까지 익을 때까지 약 2분 더 굽습니다. 대파는 바삭해질 때까지 각 면당 약 1분씩 굽습니다. 남은 빵 조각에도 올리브 오일을 바르고 각 면당 1~2분씩 굽습니다.