구운 피망 소스를 곁들인 시금치 라비올리

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 560, 총 지방 29 G., 포화지방 14 G., 단백질 19 G., 탄수화물 53 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 810 밀리그램, 설탕 7 G.

이 레시피는 손질된 재료를 활용하여 빠르고 간편하게 맛있는 이탈리아 요리를 만드는 훌륭한 예입니다. 시판 시금치 치즈 라비올리를 삶은 후, 구운 피망과 파르메산 치즈를 넣고 드라이 화이트 와인과 크림으로 끓인 토마토 소스를 얹습니다. 피망은 오븐에 구우면 껍질이 쉽게 벗겨지고 속살의 풍부하고 진한 풍미가 살아납니다. 이 맛있는 소스는 촉촉한 라비올리 속과 환상적인 조화를 이룹니다. 완성된 요리에는 소금에 절인 리코타 치즈(리코타 살라타)와 신선한 민트를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 보관된 1팩(500g) 라비올리 시금치와 치즈를 곁들여
중간 크기 빨간 피망 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
고춧가루 1/4~0.5티스푼
통조림 산 마르자노 토마토 1캔(400g), 자체 주스에 담겨 손으로 으깬 것
드라이 화이트 와인 1/4컵
생크림 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
잘게 부순 리코타 치즈 60g
얇게 썬 신선한 민트 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 피망을 놓고 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 구워질 때까지 약 3분간 굽습니다. 구운 피망을 그릇에 옮겨 담고 접시로 덮어둡니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 라비올리를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물기를 빼줍니다.

한편, 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약 1분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 토마토와 토마토 주스를 넣고 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 와인을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다.
구운 피망의 탄 껍질을 벗기고 꼭지를 제거한 후 씨를 버립니다. 믹서기나 푸드 프로세서에 피망을 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 피망을 토마토 소스에 넣고 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 생크림을 넣고 가끔씩 저어주면서 소스가 부드러워질 때까지 약 1분간 더 끓입니다. 파마산 치즈를 넣고 소금으로 간을 맞춰줍니다.
라비올리를 접시에 나눠 담고, 각 접시에 소스를 얹은 후 리코타 살라타와 민트를 뿌려주세요.

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