구운 고추 소스를 곁들인 시금치와 아티초크를 채운 닭가슴살

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구운 고추 소스를 곁들인 시금치와 아티초크를 넣은 닭가슴살 요리 만드는 법

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 622, 총 지방 29 G., 포화지방 10 G., 단백질 66 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 240 밀리그램, 나트륨 1059 밀리그램, 설탕 3 G.

이 닭고기 요리에서 크림치즈는 두 가지 역할을 합니다. 시금치와 아티초크 속을 부드럽게 감싸주는 크리미한 베이스를 제공하는 동시에 구운 피망 소스의 베이스가 되기도 합니다. 닭가슴살에 속을 채우고 오븐에 구운 후 소스에 푹 담가 서빙하세요. 구운 적감자와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1쪽
작은 양파 반 개를 다진 것
냉동 아티초크 120g을 해동하고 물기를 짜낸 후 굵게 다진다.
작은 시금치 70g (약 3컵)
마요네즈 1큰술
레몬 껍질 1/4 작은술 + 레몬 주스 1 큰술
크림치즈 스프레드 10큰술
뼈와 껍질이 있는 작은 닭가슴살 4개 (총 약 2kg)
작은 붉은 감자 350g을 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
통조림 구운 단고추 1/2컵 (헹군 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 붉은 감자, 시금치, 레몬 제스트, 단고추, 아티초크, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 색이 살짝 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 아티초크를 넣고 따뜻해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 시금치를 넣고 완전히 시들해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 볶은 채소를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다. 프라이팬을 깨끗이 닦고 따로 둡니다.

야채 혼합물이 식으면 마요네즈, 레몬 제스트, 크림치즈 스프레드 7큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
닭가슴살의 가장 두꺼운 부분에 얇은 칼을 넣어 7cm 길이의 주머니 모양으로 칼집을 냅니다. 각 주머니에 야채 혼합물의 4분의 1을 채웁니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다.
프라이팬을 중불에 다시 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 닭가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 저어가며 약 2분간 볶습니다. 불을 끄고 닭가슴살을 껍질 쪽이 위로 가도록 프라이팬에 다시 넣은 후 오븐으로 옮깁니다. 감자를 한 번 뒤집어주면서 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 25~30분간 굽습니다.
한편, 구운 피망, 레몬즙, 그리고 남은 크림치즈 3큰술을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
고추 소스를 접시 4개에 나눠 담고, 그 위에 닭가슴살과 감자를 얹으세요.

카테고리:

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