새우 소스 라비올리

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

단 16분 만에 맛있는 지중해식 저녁 식사를 완성할 수 있다니, 정말 놀랍지 않나요? 시판용 시금치와 리코타 라비올리를 사용하면 되지만, 직접 요리하는 수고를 덜기 위해 크리미한 토마토 소스와 화이트 와인에 튀긴 새우를 곁들여 보세요. 마치 이탈리아 레스토랑에서 먹는 것처럼 풍미 가득하고 맛있답니다. 무엇보다 좋은 점은 평일 퇴근 후에도 간편하게 사랑하는 사람들과 함께 즐길 수 있는 근사한 저녁 식사라는 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시금치와 리코타 치즈를 넣은 라비올리 500-550g
버터 3큰술
올리브 오일 2큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 450g
마늘 3쪽을 마늘 프레스로 으깨세요.
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
화이트 와인 2/3컵
토마토 소스 2병 (각 400g)
생크림 1컵
갓 갈은 후추 1티스푼
다진 신선한 파슬리 1/4컵 (장식용으로 추가 준비)
신선한 바질 잎 8장을 굵게 다진 것 (장식용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 라비올리, 새우, 백포도주, 토마토 소스, 크림, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 포장지에 적힌 대로 라비올리를 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 반씩 넣고 중불에서 가열합니다. 새우를 넣고 양쪽 면이 불투명해지고 분홍빛을 띨 때까지 약 2분씩 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

팬을 다시 불에 올리고 남은 버터와 올리브 오일을 넣으세요. 마늘과 양파를 넣고 저어주면서 양파가 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶으세요.
와인을 붓고 팬 바닥을 긁어가며 약 45초간 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 토마토 소스, 크림, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
새우를 한입 크기로 잘라 팬에 다시 넣습니다. 파슬리와 바질을 넣고 섞어줍니다. 라비올리를 소스에 넣고 파슬리와 바질을 추가로 뿌립니다.

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