레몬, 완두콩, 판체타를 곁들인 라비올리
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 420, 총 지방 27 G., 포화지방 15 G., 단백질 18 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 696 밀리그램, 설탕 5 G.
칼로리 420, 총 지방 27 G., 포화지방 15 G., 단백질 18 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 696 밀리그램, 설탕 5 G.
상큼한 레몬, 부드러운 완두콩, 바삭한 판체타가 평범한 삶은 라비올리를 고급 레스토랑 요리로 변신시켜 줍니다. 삶은 라비올리를 레몬 버터, 페코리노 로마노 치즈, 완두콩으로 만든 가벼운 소스에 데우면 풍미가 더욱 깊어집니다. 놀랍도록 빠르고 간편하게 만들 수 있으면서도 맛은 일품입니다. 각 접시에 잘게 부순 튀긴 판체타와 신선한 바질을 얹어 마무리하세요. 지중해식 저녁 식사로 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 시금치와 리코타 치즈 라비올리 280g 2팩
- 얇게 썬 판체타 60g (8-10조각)
- 무염 버터 90g
- 곱게 간 레몬 껍질 2작은술 + 레몬즙 1작은술
- 해동한 냉동 완두콩 1컵
- 강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
- 다진 신선한 바질을 곁들여 내놓으세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안, 큰 프라이팬에 중불로 판체타를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 판체타를 옮기고 프라이팬의 물기를 닦아냅니다.
- 끓는 물에 라비올리를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 조심스럽게 물기를 빼줍니다.
- 프라이팬에 버터, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 중불로 가열합니다. 완두콩, 라비올리, 그리고 삶은 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 페코리노 치즈를 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타가 너무 마르면 물을 한 번에 1큰술씩 추가합니다.
- 접시에 라비올리, 완두콩, 소스를 나눠 담습니다. 페코리노 치즈를 추가로 뿌립니다. 판체타를 잘게 부수어 라비올리 위에 뿌립니다. 바질을 뿌려 완성합니다.
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