치즈 라비올리를 핑크 소스에 곁들여 드세요
투표 수: 2
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
라비올리는 치즈로 속을 채운 작은 파스타로, 다른 이탈리아 파스타처럼 소스에 버무려 먹습니다. 지아다 데 로렌티스는 토마토 퓨레, 생크림, 드라이 화이트 와인을 사용하여 빠르고 간단하면서도 놀랍도록 맛있는 핑크 소스를 만드는 방법을 제안합니다. 익힌 라비올리를 팬에서 바로 소스 팬으로 옮기고 갈아 놓은 파르메산 치즈를 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 신선한 바질을 뿌리고 피노 그리지오 한 잔과 함께 즐기면 이탈리아 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 3큰술
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽
- 샬롯 2개, 다진 것
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 고추 플레이크 0.5티스푼
- 치즈 라비올레티 1팩(370g)
- 피노 그리지오 같은 드라이 화이트 와인 0.5컵
- 토마토 퓌레 1컵
- 실온 상태의 생크림 1/3컵
- 갓 갈은 파마산 치즈 1큰술
- 다진 신선한 바질 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 라비올리를 넣고 7분간 삶거나, 포장지에 적힌 시간보다 2분 덜 삶습니다.
- 한편, 큰 프라이팬을 중약불로 달굽니다. 올리브 오일, 마늘, 샬롯, 소금을 넣고 샬롯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5~6분간 자주 저어가며 볶습니다. 고춧가루를 넣고 2분 더 볶습니다.
- 한편, 양파가 들어 있는 팬에 와인을 붓고 약 2분간 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 토마토 퓌레와 크림을 넣고 가끔씩 저어주면서 5분간 끓입니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 라비올리를 물에서 건져내 팬에 바로 옮깁니다. 파마산 치즈 3/4컵을 뿌리고 잘 섞어줍니다.
- 바질과 남은 파마산 치즈 1/4컵을 뿌려 완성합니다.
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