야채 부리토에 밥과 콩, 옥수수 살사를 곁들였습니다.

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 934, 총 지방 27 G., 포화지방 12 G., 단백질 34 G., 탄수화물 140 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 1436 밀리그램, 설탕 0 G.

이 건강한 채식 부리토는 고기가 들어가지 않지만, 듬뿍 들어간 콩 덕분에 단백질이 풍부하고, 치폴레 고추 가루가 은은한 훈제 향을 더해 고기를 좋아하는 사람도 고기가 생각나지 않을 만큼 맛있습니다. 밥, 고수, 토마토와 라임즙을 넣은 옥수수 살사, 그리고 매콤한 페퍼잭 치즈도 들어갑니다. 모든 재료를 커다란 부리토 또띠아에 싸서 활기차고 매콤한 멕시코 풍미를 즐겨보세요. 든든한 한 끼를 포장해서 간편하게 즐길 수 있는 훌륭한 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 고수 1묶음
마늘 1쪽
치폴레 고추가루 0.5작은술 (기호에 따라 더 추가)
흰쌀 1컵
검은콩 수프 통조림 1캔 (425g, 매운맛이 좋음)
냉동 다진 시금치 280g을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
냉동 옥수수 2컵 (오븐에 구운 것이 좋음), 해동
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
라임 1개의 즙
부리토용 밀 또띠아 4장
강판에 간 페퍼잭 치즈 2컵 (약 220g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 검은콩, 시금치, 페퍼잭 치즈, 치폴레 고추, 쌀, 토마토, 라임 주스, 살사 소스, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 고수 대부분(3큰술은 남겨두세요)과 물 2컵, 마늘, 치폴레 고추가루, 소금 3/4작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 냄비에 쌀과 함께 옮겨 담고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수될 때까지 약 18분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 저어준 후 5분간 식힙니다.
한편, 작은 냄비에 검은콩 수프를 넣고 중불에서 끓이다가 약 3분간 약간 졸여줍니다. 시금치를 넣고 다시 끓인 후 불에서 내려 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

큰 그릇에 옥수수, 토마토, 라임즙, 따로 덜어둔 고수 3큰술, 소금 1/2작은술, 그리고 취향에 따라 고춧가루를 넣고 섞어주세요.
또띠아를 마른 프라이팬이나 전자레인지에 데우세요. 또띠아 위에 밥, 콩 혼합물, 치즈를 골고루 펴 바르고 옥수수 살사를 조금 얹으세요. 또띠아 아랫부분을 접고, 양쪽 옆면을 안쪽으로 접어 돌돌 말아주세요. 남은 옥수수 살사와 함께 드세요.

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