오믈렛 안에 든 커다란 텍스멕스 부리토

투표 수: 1

시간: 1시간 17분
복잡성: 쉽게
인분: 4

다양한 통조림 콩, 볶은 생 초리조 소시지, 치즈, 채소를 넣고 또띠아 대신 오믈렛으로 감싼 텍스멕스 스타일의 아침 부리토를 만들어 보세요. 푸짐하고 육즙이 풍부하며 풍미 가득한 부리토입니다. 토마틸로 소스와 사워크림을 얹고 잘게 다진 토마토를 곁들여 드세요. 아침 식사 준비 시간을 절약하려면 토마틸로 소스를 미리 만들어 냉장 보관해 두세요. 부리토 외에도 다른 요리에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

껍질을 벗기고 씻어서 4등분한 피살리스 450g
중간 크기 비달리아 양파 1개, 4등분
할라피뇨 고추 1개, 반으로 자른 것
올리브 오일 2큰술
고수 한 묶음 (작은 크기)

오믈렛

1 초리조 소시지 껍질 없이
cumin 가루 0.5 tsp
카옌페퍼 약간
파프리카 가루 약간
통조림 혼합 콩 1컵 (핀토콩, 흰콩 및/또는 검은콩), 물기를 빼고 헹군 것
다진 청피망 1개
큰 달걀 8개, 풀어 놓은 것
우유 1큰술
버터 1큰술(15g)
0.5컵 강판에 간 것 페퍼잭 치즈
생크림으로 묽게 만든 사워크림을 곁들여 드세요.
씨를 제거하고 다진 방울토마토 1개를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요: 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 토마틸로, 양파, 할라피뇨 고추, 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 45분간 오븐에서 굽습니다. 블렌더에 고수와 함께 넣고 필요에 따라 물을 넣어 묽게 만듭니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
한편, 오믈렛을 준비하세요. 중불로 달군 큰 프라이팬에 초리조를 넣고 바삭해질 때까지 4~5분간 볶아 잘게 부숴줍니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름에 커민, 카옌페퍼, 파프리카 가루를 넣고 볶습니다. 콩을 넣고 부드러워질 때까지 5분 정도 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후, 피망을 넣고 1~2분 더 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다.

다른 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 팬을 깨끗이 닦고 불을 중불로 줄인 후 버터 75g(0.5큰술)을 두릅니다. 달걀 혼합물의 절반을 팬에 붓고 고무 주걱으로 가장자리를 따라 칼집을 내면서 팬을 기울여 익지 않은 달걀물이 가장자리로 흘러내리도록 합니다. 팬을 흔들어 오믈렛을 분리한 후 콩, 초리소, 치즈 혼합물의 절반을 오믈렛 중앙에 올립니다. 양쪽을 접어 속을 감싼 다음 오믈렛을 뒤집어 이음새 부분이 아래로 가도록 하고 1분 더 익힙니다. 남은 버터, 달걀 혼합물, 속 재료를 사용하여 같은 방법으로 오믈렛을 하나 더 만듭니다. 토마틸로 소스를 얹고 사워크림과 토마토로 장식합니다.

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