병아리콩 카레 부리토

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 16 G., 포화지방 8 G., 단백질 18 G., 탄수화물 87 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 1061 밀리그램, 설탕 11 G.

멕시코와 인도의 만남이 담긴 이 맛있는 채식 부리토는 병아리콩 카레와 신선한 오이 토마토 살사로 속을 꽉 채웠습니다. 아침 식사로 즐기거나 직장에 가져가 건강하고 영양가 있는 간식으로 드셔보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술
바스마티 쌀 3/4 큰술
마드라스 커리 1과 3/4 티스푼
작은 적양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
헹군 병아리콩 통조림 1캔(430g)
작은 토마토 3개
이란산 오이 3개
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
큰 통밀 토르티야 4개
플레인 전지방 요구르트 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바스마티 쌀, 병아리콩, 토마토, 오이, 레몬 주스, 토르티야, 붉은 양파, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에 작은 냄비를 두르고 버터 1큰술을 녹입니다. 쌀과 카레 가루 1/4작은술을 넣습니다. 물 1 1/4컵, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수될 때까지 15분간 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 더 둡니다.
한편, 다른 작은 냄비에 남은 버터 1큰술을 중불로 녹입니다. 다진 빨간 양파의 절반을 넣고 3~4분간 노릇하게 익을 때까지 저어가며 볶습니다. 마늘과 남은 카레 가루 1.5작은술을 넣고, 병아리콩, 물 1컵, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄입니다.

냄비 가장자리에 병아리콩을 대고 숟가락 뒷면으로 으깨세요. 약한 불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 13~15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
한편, 토마토와 오이를 깍둑썰기하여 남은 적양파와 함께 볼에 담고 소금으로 간을 합니다. 5분간 그대로 두었다가 물기를 빼고, 필요에 따라 레몬즙과 소금을 추가합니다.
포장지에 적힌 대로 또띠아를 데웁니다. 또띠아 중앙에 밥을 길게 올리고 병아리콩을 얹습니다. 각 또띠아 위에 요거트 2큰술과 토마토 오이 살사 2큰술을 올립니다. 또띠아 양쪽을 접어 돌돌 말아줍니다. 남은 요거트와 살사를 곁들여 드세요.

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