오믈렛으로 속을 채운 부리토

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 부리토 4개

아침 부리토는 멕시코 음식을 미국식으로 변형한 것으로, 멕시코와 국경을 접한 미국에서 인기를 얻었습니다. 이 부리토는 전형적인 미국식 아침 식사 재료를 또띠아에 싸서 만든 것입니다. 베이컨과 계란, 햄, 치즈, 채소, 해시 브라운(감자튀김) 등을 넣을 수 있습니다. 채식주의자를 위한 아침 부리토로는 시금치와 계란, 해시 브라운, 그리고 모짜렐라와 비슷한 식감의 크리미한 오악사카 치즈를 넣어 만들 수 있습니다. 모든 재료를 또띠아에 싸서 토스트하면 됩니다. 이 아침 식사의 장점은 출근길에 간편하게 먹을 수 있다는 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 8개
식물성 기름 6큰술
러셋 버뱅크 감자 2개(약 0.5kg), 강판에 갈아 물기를 꽉 짜낸 것
큰 밀 또띠아 4개
오악사카 치즈 2컵 (약 220g) (강판에 간 것)
작은 양파 1개, 다진 것
포블라노 고추 2개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
냉동 다진 시금치 300g을 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
곁들임으로 사워크림과 핫소스를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 계란, 감자, 오악사카 치즈, 고추, 시금치, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 감자에 소금을 뿌리고 팬에 골고루 펴줍니다. 감자가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 튀깁니다. 감자를 뒤집고 팬 가장자리에 식용유 2큰술을 더 두른 후 잘 흔들어줍니다 (이렇게 하면 기름 사용량을 줄이고 감자를 더 바삭하게 만들 수 있습니다). 감자가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분 더 튀깁니다.
한편, 깨끗한 작업대 위에 또띠아 4장을 놓고 각 또띠아 중앙에 강판에 간 치즈 0.5컵을 뿌립니다. 스패출라를 사용하여 감자 혼합물을 4등분하여 치즈 위에 올립니다.

중간 크기의 그릇에 달걀과 소금 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 프라이팬을 닦아낸 후 다시 불에 올리고 식용유 1큰술을 두른 다음 양파와 포블라노 고추를 넣습니다. 소금 1티스푼을 뿌리고 가끔씩 저어가며 8~10분간 노릇하게 익힙니다.
시금치를 넣고 약 2분간 데워줍니다. 그런 다음 달걀을 붓고 가끔씩 저어주면서 달걀이 익되 윗부분은 촉촉한 상태가 될 때까지 3~4분간 익힙니다. 달걀물을 또띠아에 골고루 나눠 담고 프라이팬을 닦아냅니다. 프라이팬을 다시 가스레인지에 올리고 중약불로 줄입니다.
또띠아 양쪽 끝을 가운데로 접은 후 돌돌 말아줍니다. 남은 식용유를 부리토에 바르고 접힌 부분이 아래로 가도록 프라이팬에 올려놓습니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 4분간 튀긴 후 뒤집어서 반대쪽도 같은 방식으로 튀겨줍니다. 사워크림과 핫소스를 곁들여 드세요.

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