버터넛 스쿼시 부리토

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 811, 총 지방 33 G., 포화지방 16 G., 단백질 34 G., 탄수화물 94 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 94 밀리그램, 나트륨 1147 밀리그램, 설탕 1 G.

부리토는 얇은 또띠아에 풍부한 맛과 영양, 그리고 다양한 식감을 담아 언제든 집에서, 직장에서, 또는 이동 중에 즐기기에 완벽한 음식입니다. 이 부리토에는 부드러운 버터넛 스쿼시와 붉은 강낭콩, 식이섬유가 풍부한 현미밥(남은 밥을 사용하거나 새로 지으세요), 스크램블 에그, 그리고 듬뿍 들어간 치즈가 어우러집니다. 더욱 강렬한 맛을 원한다면 잘게 부순 할라피뇨 피클을 넣어보세요. 할라피뇨의 매콤한 맛이 스쿼시의 자연스러운 단맛과 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 3컵 (약 450g)
버터 3큰술
큰 적양파 1개, 잘게 다진 것
고춧가루 1큰술
핀토콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
해동한 냉동 현미 2컵 (또는 익힌 현미)
큰 달걀 8개
부리토용 밀 또띠아 4장
강판에 간 체다 치즈 1컵 (약 110g)
다진 절인 할라피뇨 2~3티스푼
곁들여 먹을 수 있는 신선한 살사

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 핀토콩, 현미, 토르티야, 살사 소스, 붉은 양파, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 전자레인지용 그릇에 호박, 물 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 섞은 후, 랩으로 덮고 포크로 구멍을 내어 김이 빠지도록 합니다. 중간에 한 번 저어주면서 호박이 부드러워질 때까지 15분간 전자레인지에 돌린 후 물기를 빼줍니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 고춧가루를 넣습니다. 콩, 쌀, 물 1/2컵을 넣고 물이 증발할 때까지 약 10분간 저어가며 끓입니다. 그릇에 옮겨 담고 덮어서 따뜻하게 유지합니다.

프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 볼에 달걀을 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 가볍게 풀어줍니다. 남은 버터 1큰술을 프라이팬에 중불로 녹인 후, 달걀을 넣고 저어가며 익기 시작할 때까지 볶습니다. 호박을 넣고 달걀이 완전히 익을 때까지 볶습니다.
또띠아를 마른 프라이팬이나 전자레인지에 데우세요. 밥, 스크램블 에그, 치즈, 할라피뇨를 또띠아 위에 골고루 얹으세요. 또띠아 아랫부분을 속 재료 위로 접고, 양쪽 옆면을 안쪽으로 접어 돌돌 말아 부리토를 만드세요. 살사와 함께 드세요.

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