저녁 식사 레시피

겨울에는 말린 프로방스 허브를 사용하고, 여름 채소가 제철이 되면 육즙 가득한 토마토, 피망, 양파, 올리브, 신선한 로즈마리를 곁들인 프로방스식 닭고기 구이를 즐겨보세요. 이 채소들을 물에 담가두면...

겨울에도 제철 채소인 양파와 당근을 사용하면 저렴하면서도 고급스러운 이탈리아 풍미를 자랑하는 리조또를 만들 수 있습니다. 리조또에 채소를 넣기 전에 오븐에 살짝 구워 보세요.

노릇하게 구운 방울양배추에 레몬즙을 뿌리고 마늘, 타임, 파슬리, 레몬 제스트로 양념한 바삭한 빵가루 토핑을 얹었습니다.

구운 방울토마토와 토스트한 빵으로 만든 이 따뜻한 샐러드는 여름철 판자넬라를 아늑하고 편안하게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 마늘과 오레가노를 더하면 더욱 풍미로운 맛을 낼 수 있습니다. 재료들을 잘 섞어주세요...

다음번에 프로방스 허브를 넣어 닭고기를 구울 때는 오븐 트레이에 붉은 포도나 흰 포도를 두어 줌 정도 함께 넣어 보세요. 흔하지 않은 재료 하나만 넣어도 요리의 풍미가 확 달라집니다.

이 레시피에는 부드럽고 크리미하며 뜨거울 때 쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 멕시코산 오악사카 치즈가 들어갑니다. 모짜렐라와 땋은 치즈가 완벽하게 조화를 이룬다고 상상해 보세요. 여기에 피망을 넣어 속을 채우면 더욱 맛있습니다.

올리브를 넣은 풍미 가득한 토마토 소스는 이 간단한 달걀 프라이 요리의 완벽한 베이스가 됩니다. 뚜껑을 덮고 가스레인지에서 조리하면 달걀이 완벽하게 익습니다.

감자 대신 야채 스튜에 바레니키를 넣는 것은 어른과 아이 모두의 입맛을 사로잡을 흥미로운 방법입니다. 이 스튜에는 양배추, 호박, 버섯 등 야채가 듬뿍 들어있습니다. 매우 건강에도 좋지만...

얇게 썬 소고기, 달콤하고 매콤한 고추, 그리고 두 종류의 프로볼로네 치즈(하나는 은은한 견과류 향이 나는, 다른 하나는 부드럽고 크리미한)가 평범한 파스타 캐서롤을 특별한 요리로 탈바꿈시킵니다.

이 요리는 아이들이 채소를 먹게 하는 좋은 방법이에요. 왜냐하면 모두가 마카로니 앤 치즈를 좋아하니까요! 브로콜리니에 완두콩을 추가해도 좋아요. 마카로니 앤 치즈가 다 익으면 위에 뿌려주세요.

냉동 감자 바레니키를 카레 양배추와 상큼한 요거트 소스와 함께 곁들여 완벽한 채식 요리로 변신시켜 보세요. 이 레시피는 바레니키를 삶지 않고 조리하는 것이 특징입니다.

인기 있는 이탈리아 파스타인 펜네 알라 보드카와 블러디 메리가 만나 셀러리, 고추냉이, 우스터소스를 곁들인 풍미 가득한 토마토와 보드카 요리가 탄생했습니다. 프라이팬에 담긴 술에 불을 붙여...

굵게 간 후추를 섞어 만든 크러스트를 입히면 별도의 양념 없이도 소고기 스테이크의 풍미를 한층 더 살릴 수 있습니다. 원하는 굽기로 팬에 구운 후 잠시 레스팅하고...

오늘 통조림 참치가 주재료라면, 손님 접대용으로도 손색없는 우아한 저녁 식사를 만들어 보세요. 참치 샐러드 대신 즐기기에도 더할 나위 없이 좋은 선택입니다 (이제 참치 샐러드는 그만!).

살코기가 많은 소갈비를 양배추와 피클을 넣은 소스에 푹 끓여 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 부드럽게 익힙니다. 이 소스는 갈비에 풍미를 더해줍니다.

병아리콩, 완두콩, 신선한 민트를 넣어 만든 이 팔라펠은 속은 부드럽고 상큼한 풍미를 자랑합니다. 바삭하게 튀겨 향긋한 불거와 함께 드세요.

"파스티초는 베네수엘라식 라자냐인데, 제 생각에는 크로크무슈와 이탈리아식 라자냐의 중간쯤 되는 맛이에요."라고 레시피 저자 라리사 알바레스는 말합니다. "풍부한 맛이 일품이죠..."

라구는 이탈리아 북부에서 만들어지는 스튜로, 풍부한 맛으로 유명하며 주로 고기와 소량의 토마토를 사용하여 만듭니다. 이 레시피는 소고기를 사용하여 이탈리아 전통 방식을 따릅니다.

구운 브로콜리, 말린 토마토, 모짜렐라는 파스타와 환상적인 조합입니다. 소스 없이도 풍미가 살아있지만, 말린 토마토 통조림의 향긋한 기름이 파스타에 은은하게 배어듭니다. 그리고 토마토를 삶은 물을 조금 남겨두세요.

렌틸콩은 보통 사이드 디쉬에서 중요한 역할을 하지만, 이 요리에서는 부차적이지만 결코 중요성이 떨어지지 않는 역할을 합니다. 튀긴 판체타와 함께 파스타에 풍부하고 깊은 풍미를 더해줍니다.

홍합과 새우를 넣은 가벼운 토마토 소스 파스타는 셀러리를 곁들여 매콤한 칠리 향과 은은한 드라이 화이트 와인의 산미가 어우러져 다채로운 풍미를 자랑합니다. 해산물은 단 몇 분 만에 완성됩니다.

빠르고 간편하게 완벽한 스테이크를 굽는 좋은 방법이 있습니다. 가스레인지에서 굽느라 주방에 연기가 자욱해질 필요 없이, 오븐에서 겉면을 바삭하게 구우려면 스테이크를 다음과 같은 위치에 놓는 것이 중요합니다...

오소부코는 정통 이탈리아 가정식 요리의 정수를 보여주지만, 동시에 축제 식탁에 어울릴 만큼 우아한 요리이기도 합니다. 오소부코와 곁들이기 좋은 클래식한 사이드 메뉴는 진하고 크리미한 사프란 리조또입니다.

이 샐러드는 뉴올리언스 머플레타 샌드위치의 속재료인 절인 채소, 올리브, 치즈, 델리 미트로 만들었습니다. 여기에 삶은 토르텔리니와 치즈를 더해 포만감과 영양을 모두 높였습니다.

겉은 먹음직스럽게 구워진 미트볼을 마리나라 소스에 푹 끓여 익힌 파스타 위에 얹어냅니다. 미트볼 속에는 놀라운 반전이 숨어 있는데요, 바로 쫄깃한 모짜렐라 치즈가 들어있습니다. 그러니 뜨거울 때 드세요. 정말 맛있습니다!

그리스 무사카는 촉촉한 가지와 진한 고기 소스를 겹겹이 쌓고, 그 위에 크리미한 치즈 소스를 얹어 오븐에 구운 요리입니다. 푸짐하고 보기에도 아름다워 단체 모임에 제격입니다.

"어렸을 때 저는 어머니가 만드신 '아로스 콘 엘로테스'(옥수수 볶음밥) 한 그릇을 뚝딱 먹을 수 있었어요." 마르셀라 바야돌리드는 회상한다. "멕시코 가정이라면 어디든 이런 반찬을 한 가지 형태로 만들어 먹지만..."

이 간단한 스튜는 통조림 콩과 토마토를 사용하고, 훈제 소시지를 넣고 끓입니다. 2인분 분량이며, 산드라 리는 이 요리를 다음과 같은 재료와 함께 곁들이는 것을 추천합니다...

부드러운 붉은 강낭콩, 고소하게 튀긴 베이컨 조각, 그리고 토마토를 넣은 파스타는 가족에게 빠르고 맛있게, 그리고 번거로움 없이 식사를 대접해야 할 때 완벽한 평일 저녁 메뉴입니다. 이 파스타는...

옥수수 가루로 맛있고 바삭한 간식을 만들어 보세요! 이 맛있는 옥수수 가루 볼은 남은 옥수수 가루로 만들 수 있습니다. 강판에 간 치즈와 튀긴 햄을 섞어 동그랗게 빚어주세요.

피피안은 아즈텍과 마야 문명에 뿌리를 둔 멕시코 전통 소스(녹색 몰레라고도 함)입니다. 주재료는 호박씨이며, 호박씨는 토마틸로 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다.

바삭하게 튀긴 닭다리와 허벅지살을 토마틸로, 할라피뇨, 고수로 만든 풍미 있는 소스에 끓입니다. 토마틸로와 고추를 소스에 넣기 전에...

이 버섯과 아스파라거스 퀘사디아는 남녀노소 누구나 좋아할 훌륭한 채식 저녁 식사입니다. 또띠아 위에 채소를 겹겹이 쌓고 치즈를 듬뿍 뿌린 다음 반으로 접어 완성합니다.

배와 상큼한 루꼴라 샐러드를 곁들인 프로슈토를 채운 플랫브레드는 완벽한 여름 전채 요리입니다. 달콤함과 짭짤함, 쫄깃한 치즈와 신선한 허브가 조화롭게 어우러집니다. 준비 방법은 다음과 같습니다...

이 샌드위치는 베트남 반미에서 영감을 받았습니다. 반으로 자른 바게트 위에 레드 커리에 졸인 마히마히, 파, 당근, 오이가 들어간 태국식 샐러드를 얹고 그 위에...

이 우아한 미니 피자는 전채 요리로 내놓거나 저녁 식사 때 와인과 함께 즐길 수 있습니다. 피자 도우만 구워서 살짝 식힌 후, 마스카르포네 치즈를 바르고 훈제 치즈 조각을 얹으면 완성입니다.

전자레인지는 이처럼 생선과 야채 스튜처럼 빠르고 건강한 식사를 준비하는 데 이상적입니다. 단 15분 만에 식탁에 올릴 수 있죠. 평일 저녁 식사로 딱입니다.

이 간단한 파스타 캐서롤은 어젯밤 명절 파티에서 남은 햄을 활용하는 좋은 방법입니다. 삶은 파스타와 완두콩을 크리미한 소스에 버무리고 치즈를 얹으면 완성입니다.

무쇠 팬에 닭다리살을 넣고 가스레인지에서 굽다가 오븐에 넣어 익히는 것이 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살을 만드는 비결입니다. 소스를 만들 시간이 없다면 소스 없이도 맛있게 드실 수 있습니다.

아시아식 볶음밥은 어젯밤 저녁 식사 후 남은 밥을 활용하기에 아주 좋은 방법입니다. 재료는 무궁무진하게 다양하게 활용할 수 있죠. 싱가포르식 볶음밥을 한번 만들어 보세요...

토마토, 옥수수, 고추, 닭고기가 들어간 이 수프는 전통 멕시코 향신료로 양념하여 풍미롭고 따뜻한 맛을 자랑합니다. 이 레시피는 재료가 부족할 때 활용하기 좋습니다...

이 멕시코식 치킨 너겟은 일반 빵가루가 아닌 부순 토르티야 칩으로 튀김옷을 입혔습니다. 저염 토르티야 칩을 찾아보세요.

타임, 토마토, 올리브는 평범한 감자와 고기 요리에 지중해풍의 풍미를 더합니다. 볶은 양파와 타임을 얹고 토마토 슬라이스를 곁들여 구운 감자를 튀긴 고기와 함께 사이드 메뉴로 즐겨보세요.

다른 미트로프 레시피와는 달리, 이 레시피는 케첩을 바르지 않고 만들지만, 새콤달콤한 토마토 맛의 균형을 맞추기 위해 특별한 토마토 소스를 사용합니다.

많은 미트볼 레시피에서는 다진 고기에 흰 빵 한 조각을 넣지만, 이 레시피에서는 토르티야 칩을 사용합니다. 완성된 미트볼은 튀긴 피망과 양파(인기 있는 조합)와 함께 제공됩니다.

일본산 말차 녹차는 본래 용도 외에도 디저트, 제과류 및 기타 요리의 천연 색소로 사용되어 은은한 허브 향을 더해줍니다.

걸쭉한 인도식 수프인 마수르 달은 붉은 렌틸콩으로 만듭니다. 조리 시간이 짧고 가격도 저렴해서 평일 저녁 식사로 제격입니다. 이 레시피에서는 렌틸콩을 향신료와 함께 끓입니다.