펜네 알라 메리

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 439, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 14 G., 탄수화물 66 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 686 밀리그램, 설탕 7 G.

인기 있는 이탈리아 파스타인 펜네 알라 보드카에 블러디 메리의 풍미를 더한 이 요리는 셀러리, 고추냉이, 우스터소스를 곁들인 토마토와 보드카를 사용한 특별한 요리입니다. 팬에 알코올을 부을 때는 뚜껑을 가까이에 두어 불이 너무 거세지면 재빨리 끄도록 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/4컵
셀러리 줄기 2~3개 (약 1컵 분량), 잘게 다지고 잎은 장식용으로 따로 둡니다.
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
중간 크기 적양파 1개, 다진 것
보드카 2큰술
말린 케이퍼 3큰술 + 소금물 1큰술
준비된 고추냉이 2큰술 (즙 포함)
우스터소스 1큰술
중간 크기 토마토 6개, 깍둑썰기 (약 6컵)
펜네 파스타 450g
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 펜네 파스타, 토마토, 보드카, 붉은 양파, 셀러리, 케이퍼스, 우스터셔 소스, 파마산 치즈, 크리미한 고추냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 셀러리, 마늘, 양파, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 볶습니다.

냄비를 불에서 내리고 보드카를 넣은 다음 다시 불에 올려 냄비를 기울여 가스레인지나 라이터로 알코올에 불을 붙입니다. 불꽃이 약 1분간 사그라들도록 두세요.
물 1/2컵, 케이퍼(소금물 포함), 고추냉이, 우스터소스, 토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 가끔씩 저어가며 토마토가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 2분 더 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타를 삶는 동안 소스를 따뜻하게 유지합니다.
끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 파스타를 건져 소스와 함께 버무립니다. 파마산 치즈와 셀러리 잎을 뿌려 완성합니다.

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