필라델피아 치즈스테이크 마카로니 캐서롤

투표 수: 4

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 772, 총 지방 44 G., 포화지방 22 G., 단백질 40 G., 탄수화물 54 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 110 밀리그램, 나트륨 883 밀리그램, 설탕 8 G.

얇게 썬 소고기, 단맛과 매운맛이 나는 고추, 그리고 두 종류의 프로볼로네 치즈(매콤하고 고소한 맛과 부드럽고 순한 맛)를 넣어 평범한 파스타 캐서롤을 필리 치즈스테이크 샌드위치의 풍부한 맛을 담은 멋진 요리로 변신시켰습니다. 단맛이 나는 고추는 전통적인 필리 치즈스테이크 재료는 아니지만, 대부분의 레스토랑에서는 샌드위치에 넣어 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 립아이 스테이크 1개 (두께 4cm, 약 600g)
푸실리 파스타(나선형) 450g
올리브 오일 3큰술
다진 양파 2개
깍둑썰기한 청피망 2개
사워크림 1컵
약간 짠 소고기 육수 1컵
뜨겁게 간 프로볼로네 치즈 1.5컵 (약 110g)
순한 프로볼로네 치즈 450g (절반은 깍둑썰기, 절반은 슬라이스)
다진 매운 체리 고추 절임 2~4 큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 소고기, 단고추, 프로볼로네 치즈, 고추, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 스테이크를 냉동실에 30분 동안 넣어 단단하게 만들어 썰기 쉽게 하세요. 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.
스테이크를 최대한 얇게 썰고 큰 지방 덩어리는 제거하여 따로 둡니다. 파스타는 포장지에 적힌 조리법대로 삶되, 알덴테로 익히는 시간보다 1분 덜 삶습니다. 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담아 따로 둡니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 소고기를 (한 번에 여러 개씩) 넣고 한 겹으로 펼쳐준 후, 소금 1작은술과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)로 간을 합니다. 소고기 아랫면이 갈색으로 변할 때까지 약 3분간 그대로 익힙니다. 집게로 소고기를 뒤집어 다른 면도 약 3분간 익힙니다. 익힌 소고기를 파스타가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
같은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열한 후 양파를 넣습니다. 소금 1작은술과 freshly ground black pepper로 간을 합니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 자주 저어가며 약 10분간 볶습니다. 볶은 양파를 파스타가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
같은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열하고 피망을 넣습니다. 소금 1작은술과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)로 간을 합니다. 피망이 갈색으로 변하지 않고 부드러워질 때까지 약 10분간 자주 저어가며 익힙니다. 따로 둡니다.
파스타 볼에 사워크림, 소고기 육수, 매콤한 프로볼로네 치즈 3/4컵, 깍둑썰기한 부드러운 프로볼로네 치즈, 소금 1컵을 넣고 골고루 섞어주세요. 9x13인치 오븐용 접시에 옮겨 담고 남은 부드러운 프로볼로네 치즈를 위에 얹습니다. 피망과 절인 체리 페퍼를 올려 마무리합니다.
치즈 가장자리가 보글보글 끓고 윗부분이 녹을 때까지 약 30분간 굽습니다. 남은 매콤한 프로볼로네 치즈 3/4컵을 뿌리고 치즈가 속까지 따뜻해지고 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 더 굽습니다. 파스타가 국물을 흡수하고 치즈가 굳도록 5분간 그대로 두었다가 드세요.

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