훈제 연어가 들어간 개인용 피자

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 718, 총 지방 38 G., 포화지방 18 G., 단백질 21 G., 탄수화물 72 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 52 밀리그램, 나트륨 745 밀리그램, 설탕 5 G.

이 우아한 미니 피자는 전채 요리로도, 와인과 함께 즐기는 저녁 식사로도 완벽합니다. 피자 도우만 구워낸 후, 살짝 식힌 다음 마스카르포네 치즈를 듬뿍 바르고 훈제 연어 슬라이스와 새콤한 비네그레트 드레싱을 곁들인 메스클룬 샐러드를 얹습니다. 바로 드시면 풍미와 식감의 환상적인 조화를 즐기실 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

따뜻한 물 1과 1/4컵 (40°C)
활성 건조 효모 7g 2봉지
꿀 1큰술
다용도 밀가루 4컵(반으로 나눔), 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루 약간
고운 옥수수 가루

집회

이탈리아산 마스카르포네 치즈 220g
다진 신선한 차이브 1큰술
얇게 썬 훈제 연어 220~350g
레몬 딜 드레싱을 곁들인 메스클린

레몬 딜 드레싱을 곁들인 메스클린

갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 2개 분량)
올리브 오일 0.5컵
다진 신선한 딜 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
350g 메스클룬 샐러드
다진 쪽파

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 마스카르포네 치즈, 훈제 연어, 레몬 주스, 딜, 메스클룬 샐러드 믹스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 물, 효모, 꿀, 올리브 오일 3큰술을 넣고 섞습니다. 밀가루 3컵과 소금 2작은술을 넣고 약 10분간 섞어줍니다. 반죽이 볼에 달라붙지 않도록 밀가루 1컵을 조금씩 추가하면서 섞어주세요. 반죽이 완성되면 밀가루를 뿌린 도마 위에 올려놓고 손으로 12번 정도 반죽합니다. 반죽은 매끄럽고 탄력이 있어야 합니다. 중간 크기의 볼에 올리브 오일을 바르고 반죽을 넣은 후 몇 번 뒤집어 기름이 골고루 묻도록 합니다. 깨끗하고 축축한 키친타월로 볼을 덮고 실온에서 30분 또는 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
반죽을 6등분하여 각각 매끄러운 공 모양으로 빚어주세요. 공 모양으로 빚은 반죽을 베이킹 시트에 올리고 젖은 수건으로 덮어 10분간 휴지시켜 주세요.

오븐을 260°C로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 옥수수 가루를 뿌리세요.
반죽을 냉장 보관했다면 30분 동안 실온에 두세요. 손가락 끝으로 반죽을 둥글게 빚어주세요. 반죽을 지름 20cm(8인치) 크기의 원형으로 밀어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요.
반죽에 올리브 오일을 바르고 12~15분간, 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 잠시 식혀둡니다.
마스카르포네 치즈에 다진 파 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 피자 도우 위에 골고루 펴 바르고 훈제 연어를 얹어주세요.
피자를 접시에 올리고 양념한 메스클린 샐러드를 얹어 즉시 서빙하세요.

레몬 딜 드레싱을 곁들인 메스클린:
분량: 6인분

레몬즙, 올리브 오일, 딜, 소금, 후추를 섞습니다. 메스클룬 샐러드 채소에 드레싱을 살짝 넣어 버무립니다. 다진 쪽파를 뿌립니다.