브레이즈드 파스트라미 스타일 소갈비

투표 수: 1

시간: 3시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1348, 총 지방 119 G., 포화지방 49 G., 단백질 49 G., 탄수화물 19 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 235 밀리그램, 나트륨 1337 밀리그램, 설탕 10 G.

살코기가 많은 소갈비를 양배추와 피클을 넣은 소스에 푹 끓여 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 부드럽게 만듭니다. 이 소스는 갈비에 맛있는 파스트라미 풍미를 더해줍니다. 소스 표면의 기름을 걷어내고 뼈를 발라낸 후, 소스와 함께 갈비를 담아냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고수씨 2큰술
통후추 2큰술
식물성 기름 3큰술
뼈가 붙은 소갈비 1.8kg, 낱개로 잘라 놓은 것
큰 양파 1개, 깍둑썰기
작은 양배추 반 개(약 350g)를 7cm 길이로 자릅니다.
케첩 0.5컵
닭고기 육수 또는 물 4컵
얇게 썬 오이 피클 0.5컵 + 소금물 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소갈비, 오이 피클, 흰 양배추, 검은 후추, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고수 씨와 후추 알갱이를 향신료 분쇄기에 넣고 통씨가 남지 않을 때까지 갈아주세요. 작은 그릇에 향신료와 소금 1큰술을 넣고 섞어주세요.
두껍고 큰 냄비나 카잔을 중불보다 센 불로 달궈 식용유를 두릅니다. 갈비에 소금을 뿌리고 냄비에 넣습니다. 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 굽습니다. 구운 갈비를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

오븐을 175°C로 예열하세요.
불을 중불로 줄이고 양파를 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 양배추를 넣고 가끔씩 저어주면서 숨이 죽을 때까지 2~3분간 볶습니다. 케첩, 향신료 믹스, 닭고기 육수 3¾컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
피클과 소금물을 믹서기에 넣고 남은 닭육수 1/4컵을 추가하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 고기를 냄비에 다시 넣고 피클 소스를 부은 후 약불로 끓입니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 오븐에서 약 3시간 동안 굽습니다. 약 1시간 30분 후에 국물 양을 확인하고 필요하면 물 1/2컵을 추가합니다.
뼈를 제거하고 소스 표면의 기름을 걷어낸 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 흰 양배추 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피