토마토 소스를 곁들인 미트로프

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 646, 총 지방 41 G., 포화지방 14 G., 단백질 49 G., 탄수화물 19 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 973 밀리그램, 설탕 6 G.

다른 레시피와는 달리, 이 미트로프는 케첩을 바르지 않고, 달콤하고 새콤한 토마토 맛의 균형을 맞추기 위해 특별한 토마토 소스를 사용합니다. 육즙이 풍부하면서도 쫄깃한 식감의 이 미트로프는 신선한 채소 샐러드와 같은 사이드 메뉴와 함께 메인 요리로 즐기기에 완벽합니다. 남은 미트로프는 다음 날 샌드위치로 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트 로프

마른 빵가루 0.5컵
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
다진 마늘 2쪽
말린 오레가노 2작은술
굵은 소금 2.5작은술
갓 갈은 후추 0.5티스푼
미트로프용 다진 고기 700g (또는 다진 돼지고기와 소고기)
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
우스터소스 2작은술
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것

육수

중간 크기 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
다진 마늘 3쪽
말린 오레가노 1티스푼
올리브 오일 2큰술
무염 버터 1큰술
토마토 페이스트 3큰술
월계수 잎 1개
저염 닭고기 육수 1캔(425g)
으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
레드 와인 식초 1티스푼
굵은 소금 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 다진 소고기, 우스터셔 소스, 으깬 토마토, 와인 식초, 월계수 잎, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
마른 프라이팬에 중불로 빵가루를 노릇하게 볶아 향긋한 냄새가 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다. 프라이팬에 올리브 오일, 양파, 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 살짝 식힌 후, 볶은 양파를 빵가루에 넣고 고기, 치즈, 우스터소스를 함께 넣어줍니다. 재료가 잘 섞이도록 살살 버무립니다. 달걀을 넣고 고기에 골고루 묻도록 버무립니다.

고기 혼합물을 호일을 깐 베이킹 시트에 옮겨 담고 원하는 모양으로 조심스럽게 빚어주세요. 고기 로프 중앙에 온도계를 꽂아 71°C(160°F)가 될 때까지 약 45분간 구워주세요.
미트로프를 호일로 덮고 15분간 휴식시키는 동안 그레이비를 만드세요 (미트로프가 구워지는 동안 그레이비를 만들어도 됩니다).
토마토 소스:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 양파, 마늘, 오레가노를 넣고 노릇하게 볶아주세요 (약 6분). 토마토 페이스트와 월계수 잎을 넣고 페이스트가 붉은색으로 변하고 마늘 향이 날 때까지 볶아주세요 (약 3분). 닭고기 육수와 토마토 퓨레를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 5분 정도 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
파마산 치즈, 식초, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추세요. 월계수 잎을 제거하고 소스를 그레이비 보트에 담습니다. 미트로프를 썰어 소스와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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