메인 요리 레시피

이 레시피대로 닭고기를 구우면 육즙이 풍부하고 부드러운 살코기와 바삭하고 노릇한 껍질을 얻을 수 있습니다. 수제 하리사는 환상적인 풍미를 더하고 집안 가득 향긋한 냄새를 채워줄 것입니다.

비빔밥은 한국의 가장 인기 있고 세계적으로 잘 알려진 국민 음식입니다. 뜨거운 밥 위에 다채로운 채소와 고기를 보기 좋게 쌓아 올린 것이 특징입니다.

튀김 요리는 먹음직스러운 모양, 향긋한 냄새, 바삭한 껍질로 언제나 사람들의 마음을 사로잡아 건강한 식단을 지키는 사람조차도 쉽게 거부할 수 없게 만듭니다. 하지만 그런 날에는…

루타바가는 겉모습이 순무와 비슷하지만, 사실은 양배추과에 속하며 쓴맛이 덜합니다. 우리나라에서는 부당하게 잊혀진 이 소박한 채소는 유럽에서 널리 사용되고 있습니다.

불거는 밀을 삶고 말린 일종의 곡물로, 죽, 반찬, 샐러드 등에 널리 사용됩니다. 이 곡물로 만든 필라프도 불거 필라프라고 부르기도 합니다. 불거는...

프리케는 알갱이가 아직 부드러울 때 수확한 어린 밀을 볶아서 만듭니다. 중동에서 유래했으며, 그곳에서는 다양한 요리에 사용됩니다.

양파는 여러 가지 맛있는 요리에 핵심적인 역할을 합니다. 프랑스식 양파 수프만 해도 정말 훌륭한 별미죠. 하지만 이 간단하고 어쩌면 가장 저렴한 채소는 그 외에도 다양한 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다...

재미있으면서도 간단하게 풋콩을 요리하고 싶다면 아시아 스타일로 조리해 보세요. 먼저 풋콩을 데쳐서 부드럽게 만들되, 동시에...

거의 지방 덩어리인 감자튀김보다 건강한 대안이 있습니다. 감자를 길게 썰어 오븐에서 고온으로 구워 보세요. 감자는 감자튀김 못지않게 맛있고...

호라산 밀, 또는 카무트는 일반 밀과 달리 알갱이가 길고 황금빛을 띤다는 특징이 있습니다. 조리 시간이 오래 걸리지만, 적당히 단단한 식감과 고소한 풍미를 자랑합니다.

양파, 토마토, 향신료를 넣고 끓인 그린빈 스튜는 풍부한 맛을 자랑하는 간편한 채소 반찬입니다. 이 레시피에는 통조림 토마토 퓨레와 그린빈이 사용됩니다.

바삭바삭한 감자튀김에 찍어 먹는 소스를 곁들여 남부 미국 요리의 대표적인 케이준 풍미를 담았습니다. 생감자를 얇게 썰거나 갈아서...

겨자잎을 넣고 볶은 케일은 일반 양배추 볶음의 훌륭한 대안입니다. 이 반찬은 섬유질과 유익한 미량 영양소가 풍부하며, 무엇보다 양파가 더해주는 풍부한 풍미를 자랑합니다.

부드러운 시금치 잎에 은은한 육두구 향이 가미된 크리미한 소스를 듬뿍 묻힌 크림 시금치입니다. 크림 시금치는 미국에서 추수감사절 칠면조 요리와 함께 즐겨 먹는 인기 있는 사이드 메뉴입니다.

통곡물 빵에 구운 마늘과 신선한 허브를 섞은 스프레드를 발라 만든 맛있고 건강한 샌드위치입니다. 간식으로 즐기거나 명절 음식의 전채 요리로도 좋습니다.

남미산 퀴노아는 고대부터 영양가가 높아 높이 평가받아 왔습니다. 전 세계로 퍼져나가면서 건강을 중시하는 사람들은 이 곡물을 적극적으로 식단에 포함시키기 시작했습니다.

섬유질이 풍부하고 든든한 이 반찬은 어떤 식사에도 잘 어울립니다. 껍질을 벗긴 보리, 볶은 양파, 완두콩으로 만들고, 튀긴 베이컨을 넣어 풍미를 더했습니다.

이 요리는 껍질을 벗긴 보리를 사용하여 만드는데, 껍질을 벗긴 보리는 같은 보리인 진주보리와 달리 가공 과정이 적어 영양소와 식이섬유가 더 풍부합니다. 조리 시간은 오래 걸리지만...

일반 메밀죽 대신, 맛있고 색다른 메밀 샐러드를 곁들여 보세요. 미리 볶은 메밀은 조리 중에도 부드러운 식감을 유지하고 더욱 풍부한 풍미를 더합니다.

통조림 검은콩을 활용하여 남자들끼리의 저녁 식사에 딱 맞는 맛있고 군침 도는 사이드 메뉴를 손쉽게 만드는 방법입니다. 냄비에 검은콩과 구운 피망을 넣고 데우기만 하면 됩니다...

이 케일 요리는 붉은 고추의 매운맛과 오렌지의 상큼한 맛이 조화를 이룹니다. 먼저 케일을 양파와 함께 오렌지 주스와 레몬 주스를 섞은 양념에 끓인 후...

통조림 흰콩을 사용하면 이 요리는 단 몇 분 만에 완성됩니다. 팬에 콩을 데우고 지중해풍의 풍미를 더하기만 하면 됩니다...

레몬과 후추의 생동감 넘치고 흥미로운 맛의 조합은 버섯의 풍부한 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 게다가 특별한 양념을 따로 살 필요도 없어요.

양상추와 강판에 간 당근으로 만든 비타민이 풍부한 녹색 샐러드는 천연 요구르트와 사워 밀크 또는 케피어를 같은 비율로 섞어 만든 발효유 드레싱을 곁들이면 더욱 영양가가 높아집니다.

쿠스쿠스가 다른 곡물에 비해 갖는 가장 큰 장점은 조리 시간이 짧다는 것입니다. 끓는 물에 몇 분간 담가두기만 하면 푸짐한 반찬이나 샐러드의 기본 재료가 완성됩니다. 그리고 쿠스쿠스는...

이 볶음 요리는 아스파라거스와 마늘을 소량의 기름에 넣고 자주 저어가며 짧은 시간 동안 볶는 것입니다. 이렇게 하면 아스파라거스가 맛있고 선명한 초록색을 띠며 살짝 고소해집니다.

비타민 함량이 풍부함에도 불구하고 브로콜리 라피니, 즉 잎채소는 쓴맛이 납니다. 하지만 제대로 조리하면 이 쓴맛을 오히려 장점으로 활용하여 잎채소의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

스펠트는 많은 사람들이 일상 식단에서 부당하게 간과하는 밀의 한 종류입니다. 하지만 스펠트는 정말 훌륭한 반찬 재료가 될 수 있습니다. 스펠트 곡물은 익히면...

김치는 한국 음식으로, 주로 배추와 같은 발효 채소를 사용하여 만들며, 수많은 유익한 미량 영양소와 유익균을 함유하고 있는데, 그 효능은 마치...

오트밀은 꼭 달콤할 필요는 없어요. 사이드 메뉴로도 충분히 맛있죠. 요리할 때 화이트 와인 한 잔을 넣으면 오트밀이 근사한 리조또로 변신합니다. 옥수수와 옥수수 육수도 좋고요.

이 구운 고구마 레시피에서 이나 가튼은 뉴욕 최고의 셰프들이 애용하는 향신료 전문점 '라 보이트 아 에피스'에서 그녀만을 위해 특별히 만든 향신료 블렌드를 사용합니다. 여러분도 직접 만들어 보세요...

이 간단한 미국식 빵(비스킷이라고도 함)을 만들려면 밀가루, 베이킹파우더, 약간의 설탕 등 아주 간단한 재료만 있으면 됩니다.

이 브로콜리 레시피를 사용하면 시들시들한 브로콜리 한 줌 대신 바삭하고 맛있게 튀긴 브로콜리를 얻을 수 있습니다. 비결은 굽는 방식에 있습니다. 브로콜리를 팬에 펼쳐 놓고...

보라색 감자는 유익한 효능과 심혈관 건강에 미치는 긍정적인 효과뿐만 아니라 특이한 천연 색상으로도 잘 알려져 있습니다. 보라색 감자의 색깔은...

어떤 종류의 애호박이든 작은 큐브 모양으로 잘라서 이 요리에 사용할 수 있습니다. 올리브 오일, 와인 식초, 양파, 신선한 허브, 마늘을 약간 넣으면 애호박에 생기 넘치는 풍미가 더해집니다.

미니 감자를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에 굽는 것입니다. 껍질이 얇아서 벗길 필요가 없고, 크기가 작아 썰 필요도 없습니다. 감자는 모든 영양소를 그대로 유지하며, 맛 또한 훌륭합니다.

순무를 빠르고 맛있게 요리하는 좋은 방법은 버섯과 함께 오븐에 굽는 것입니다. 크기가 같은 순무와 버섯을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 뿌린 후 로즈마리를 약간 넣어주세요.

필라프에 밥 대신 넣을 수 있는 훌륭한 재료는 스펠트밀에 이탈리아 파스타를 약간 섞은 것입니다. 쌀알 크기 정도의 작은 오르조 파스타를 사용하거나, 잘게 다진 파스타를 사용할 수도 있습니다.

에다마메는 일본을 비롯한 아시아 국가에서 맥주 안주로 즐겨 먹거나 디저트 재료로 사용되지만, 서양에서는 주로 특정 음식 애호가들이 즐겨 먹습니다.

통밀은 영양가가 가장 높고 건강한 식단을 추구하는 사람들 사이에서 인기가 많습니다. 다른 곡물보다 조리 시간이 오래 걸리지만, 그 결과는 충분히 만족스럽습니다.

퀴노아는 단백질과 미량 영양소가 풍부하며, 다른 곡물보다 훨씬 높은 함량을 자랑합니다. 건강한 식단에 퀴노아를 포함시키면 오트밀을 대체할 훌륭한 식품이 될 것입니다.