레드 와인에 졸인 치폴리니 양파

투표 수: 3

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 101, 총 지방 4 G., 포화지방 2.5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 14 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 110 밀리그램, 설탕 10 G.

양파는 맛있는 요리에 핵심적인 역할을 하는 재료가 많습니다. 프랑스식 양파 수프만 해도 훌륭한 요리죠. 하지만 이 간단하고 어쩌면 가장 저렴한 채소는 백만 달러짜리 풍미를 자랑하는 멋진 사이드 디쉬를 만드는 데에도 사용될 수 있습니다. 치폴리니 양파는 이 요리에 완벽한 선택입니다. 샬롯과 비슷하면서도 달콤한 맛이 나는데, 볶거나 구우면 그 풍미가 더욱 진해집니다. 껍질을 벗긴 양파를 버터에 볶다가 레드 와인과 발사믹 식초를 뿌리고 끓입니다. 그러면 풍부하고 다채로운 풍미가 어우러진 훌륭한 요리가 완성됩니다. 이 양파 요리는 어떤 고기 요리에도 곁들여 먹으면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치폴리니 양파 1kg (껍질 벗긴 것)
버터 2큰술(30g)
레드 와인 0.5컵
발사믹 식초 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 옆면이 곧은 프라이팬에 버터를 중불에서 녹인 후 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 노릇하게 익으면 와인과 식초를 넣고 약불에서 끓입니다.
뚜껑을 덮고 불을 줄여 양파가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 세게 하여 국물이 졸아들고 걸쭉해지면서 양파에 윤기가 나도록 합니다. 곁들여 드세요. 머스터드 허브 크러스트를 곁들인 로스트 비프.

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