크리미한 레몬 페퍼 오르조 파스타와 구운 닭고기

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 317, 총 지방 9.5 G., 포화지방 3 G., 단백질 21 G., 탄수화물 37 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 266 밀리그램, 설탕 4 G.

뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살을 실내외 그릴에서 먹음직스러운 그릴 자국이 생길 때까지 구운 후, 얇게 썰어 크리미한 파스타 가니쉬와 함께 제공합니다. 이 파스타의 식감은 새콤한 요거트 소스와 염소 치즈에서 비롯되는데, 치즈가 파스타에 녹아들어 파스타 면을 완전히 감싸줍니다. 쌀알 크기 정도의 작은 오르조 파스타를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 완두콩은 식감을 더하고, 레몬 제스트와 향긋한 허브는 풍부하고 생기 넘치는 풍미를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플레인 무지방 그릭 요거트 1/4컵 (실온)
다진 마늘 큰 쪽 1개
레몬 1개의 껍질과 즙
올리브 오일 3티스푼
껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 3개
통밀 오르조 파스타 1컵
냉동 완두콩 1컵 (해동 후 물기를 제거한 것)
잘게 부순 염소 치즈 60g, 실온
다진 허브 4큰술 (예: 타라곤, 바질)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 끓이고, 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 요거트, 마늘, 레몬즙, 올리브유 2티스푼, 소금과 후추 각각 1/2티스푼을 넣고 섞어주세요.

닭다리살에 남은 올리브 오일 1티스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 1/2티스푼을 골고루 발라줍니다. 속까지 익고 그릴에 그릴 자국이 선명하게 날 때까지 한쪽 면당 10~12분씩 구워줍니다. 구운 닭다리살을 도마로 옮겨 최소 5분간 휴식시켜 줍니다.
끓는 물에 오르조 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 다 익기 1분 전에 완두콩을 넣고 저어줍니다. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다. 파스타와 완두콩을 요거트 혼합물에 넣고 염소 치즈, 허브 3큰술, 그리고 남겨둔 삶은 물 3/4컵 이상을 넣고 잘 섞어줍니다. 접시에 담아냅니다.
닭고기를 얇게 썰어 파스타 위에 올립니다. 레몬 제스트와 남은 허브 1큰술을 뿌립니다.

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