크리미 레몬 페퍼 와이드 누들
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
페투치니 파스타는 크림 소스와 가장 잘 어울립니다. 크림 소스를 만드는 한 가지 방법은 프라이팬에 버터, 생크림, 페코리노 치즈, 달걀 노른자를 넣고 볶은 후 파스타에 간을 하는 것입니다. 레몬 껍질과 후추를 섞은 레몬 페퍼를 양념으로 사용하면 더욱 좋습니다. 레몬 페퍼를 곁들인 페투치니는 화이트 와인 한 잔과 함께 그 자체로 훌륭한 요리가 될 수 있으며, 닭고기나 생선 요리의 사이드 메뉴로도 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 350g 페투치니 파스타
- 버터 1큰술(15g)
- 큰 샬롯 1개, 다진 것
- 생크림 1컵 1/4컵
- 큰 달걀 노른자 1개
- 곱게 간 레몬 껍질 1~2작은술
- 갈은 후추
- 강판에 간 페코리노 치즈 1/3컵 (서빙용으로 추가 준비)
- 빵 껍질을 제거한 빵을 곁들여 드셔도 좋습니다 (선택 사항).
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 페투치니 파스타, 페코리노 로마노 치즈, 레몬 제스트, 크림, 계란
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 물을 가득 채우고 소금을 넣어 끓입니다. 페투치니를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물기를 빼고, 물 약 0.5컵은 따로 남겨둡니다.
- 한편, 중불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 샬롯과 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 볼에 생크림, 달걀 노른자, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 생크림 혼합물과 치즈를 팬에 넣습니다. 샬롯을 넣고 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 소금과 후추 2~3티스푼으로 간을 합니다.
- 냄비에 파스타를 넣고 저어준 후, 남은 물을 조금씩 넣어 소스가 묽어지도록 합니다. 파스타를 그릇에 담고 페코리노 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 취향에 따라 빵과 함께 드세요.
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