리크와 버섯 토핑을 얹은 크리미한 오르조 파스타

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 710, 총 지방 28 G., 포화지방 11 G., 단백질 31 G., 탄수화물 85 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 48 밀리그램, 나트륨 984 밀리그램, 설탕 15 G.

오르조 파스타는 쌀이나 밀로 만든 작은 파스타입니다. 치즈 소스에 삶아 오븐에 구운 버섯과 함께 곁들여 드세요. 이 요리에서는 파스타를 따로 삶지 않고 리조또처럼 소스와 함께 끓입니다. 레시피에 우유와 물이 많이 들어간다고 해서 놀라지 마세요. 이 정도 양이면 파스타를 삶고 이탈리아 치즈 블렌드로 걸쭉하게 만든 부드럽고 크리미한 소스를 입히기에 충분합니다. 신선한 시금치를 넣으면 풍미가 더욱 살아나고 더욱 촉촉해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오르조 파스타 350g
얇게 썬 버섯 220g
올리브 오일 3큰술
대파 1개 (흰색과 연두색 부분만 사용), 썰어서 헹궈주세요
다진 마늘 2쪽
우유 3컵
폰티나, 페코리노 로마노, 모짜렐라 등 이탈리아 치즈를 갈아서 1.5컵(약 180g) 분량을 준비합니다.
시금치 150g (약 8컵)
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
다진 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 버섯을 올리고 올리브 오일 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 뿌려 버무립니다. 버섯을 한 겹으로 펼쳐주세요. 중간에 한 번 뒤집어가며 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 몇 분간 식힌 후, spatula로 버섯을 긁어내어 그릇에 옮겨 담습니다.
한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 냄비나 더치 오븐에 넣고 중불보다 센 불로 가열합니다. 리크와 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 리크가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 오르조 파스타, 물 2컵, 우유, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 계속 저으면서 끓입니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 5~7분간 끓입니다.

불에서 내려 치즈, 시금치, 레몬즙, 파슬리 1큰술을 넣으세요. 시금치가 숨이 죽고 페이스트가 녹은 치즈와 잘 섞일 때까지 저어주세요. 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
버섯에 레몬 제스트와 남은 파슬리 1큰술을 넣고 버무립니다. 파스타를 그릇에 담고 버섯을 위에 얹습니다.

카테고리:

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