레몬 버터, 케이퍼, 오르조 파스타를 곁들인 구운 틸라피아

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이름에서 짐작할 수 있듯이, 이 요리는 레몬 향이 뚜렷하게 느껴집니다. 틸라피아 외에도 연어가 이 재료들과 잘 어울립니다. 레몬 버터에 마늘을 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 예를 들어, 오르조(또는 리소니) 대신 쿠스쿠스를 사용해도 좋습니다. 전반적으로, 맛있고 육즙 가득한 생선 구이를 곁들인 이 홈메이드 요리는 레스토랑에서 먹는 음식 못지않게 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

틸라피아 필레 4개 (각 250g)
오르조 파스타(쌀알처럼 큰 파스타) 250g을 알덴테 상태로 삶습니다.
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
레몬 2개의 즙
드라이 화이트 와인 1/2컵
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
약간의 생크림
실온 상태의 버터 110g (깍둑썰기)
올리브 오일 3큰술
다진 파슬리 잎 1/4컵
소금물을 뺀 케이퍼 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 틸라피아, 오르조 파스타, 레몬 주스, 백포도주, 크림, 샬롯, 파슬리, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 레몬 제스트, 레몬즙, 와인, 샬롯을 넣고 센 불에서 끓입니다. 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓인 후 불에서 내려 식힙니다. 작은 그릇에 생크림, 버터, 와인 혼합물을 넣고 휘젓고 소금과 후추로 간을 합니다.

뚜껑을 덮어 30분간 냉장 보관하세요. 레몬 버터는 최대 하루 전에 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 드시기 전에 실온으로 꺼내두세요.
그릴을 최고 온도로 예열하세요.

오르조 파스타에 레몬 오일 몇 큰술과 파슬리 2큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타를 접시에 옮겨 담습니다.
생선 양면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 한쪽 면당 3~4분씩, 또는 노릇노릇하고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
그릴에서 생선 필레를 꺼내 즉시 오르조 파스타 위에 올리고 레몬 오일과 케이퍼를 약간 뿌립니다. 남은 파슬리로 장식하면 완성입니다.

이 요리는 프랑스 소비뇽 블랑 포도 품종으로 만든 화이트 와인과 잘 어울립니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 바비 플레이

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