프로슈토로 감싼 브로콜리니

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 67, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 6 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 369 밀리그램, 설탕 1 G.

최근 들어 생채소나 데친 채소를 통째로 또는 채 썰어 제공하는 크루디테가 대규모 파티나 축하 행사에서도 점점 인기를 얻고 있습니다. 건강하면서도 간단한 이 전채 요리가 식탁에서 묻히지 않고 오히려 눈길을 사로잡을 수 있도록 셰프들은 다양한 서빙 기법을 활용하고 있습니다. 예를 들어 프로슈토로 크루디테를 감싸는 방법을 시도해 보세요. 얇게 썬 채소들을 모아 프로슈토로 묶어줍니다. 회향, 색깔이 선명한 피망, 브로콜리니, 콜리플라워 송이 등 어떤 채소든 잘 어울립니다. 이렇게 하면 독창적이고 보기에도 좋으며 맛도 훌륭한 요리가 완성됩니다. 크루디테는 와인이나 다른 주류와 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 프로슈토 또는 베이컨 20조각
펜넬 뿌리 1개, 심을 제거하고 세로로 얇게 채 썰기
주황색 피망 반 개를 세로로 길게 채 썰어주세요.
빨간 피망 반 개를 세로로 길게 채 썰어주세요.
노란색 피망 반 개를 세로로 길게 채 썰어주세요.
데친 브로콜리니 10줄기
줄기가 달린 송이로 분리한 콜리플라워 1/4개를 데친 것
2큰술 마늘과 레몬 향이 첨가된 올리브 오일
파마산 치즈 1조각 (60g)
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 콜리플라워, 회향 구근, 단고추, 프로슈토, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프로슈토 한 장씩 사용하여 세로로 반으로 자릅니다. 펜넬 조각 몇 개(약 3개)를 프로슈토에 감싸고, 펜넬이 양쪽 끝에서 약간 나오도록 합니다.
색깔이 다른 피망들을 한 묶음으로 모은 다음, 각 묶음을 프로슈토로 감싸되 위아래로 피망이 밖으로 나오도록 합니다. 브로콜리 줄기에도 프로슈토를 감싸고, 이어서 콜리플라워 줄기에도 감싸줍니다. 채소들을 접시에 보기 좋게 담습니다.