시금치와 브로콜리니를 넣은 맥앤치즈 (구운 맥앤치즈)

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시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

맥앤치즈에 데친 브로콜리니와 시금치를 넣어 식이섬유를 듬뿍 섭취해 보세요. 소스는 이탈리아산 프로볼로네 치즈와 아시아고 치즈를 섞어 만듭니다. 이 두 치즈가 어우러져 환상적인 식감과 풍미를 선사하며, 여기에 넛맥과 후추를 살짝 더하면 완벽한 조화를 이룹니다. 맥앤치즈에는 짧고 속이 빈 파스타면 어떤 것이든 잘 어울립니다. 파스타를 삶아 채소와 함께 치즈 소스에 버무린 후, 갈아 놓은 파마산 치즈를 뿌려 오븐에 구워 바삭한 크러스트를 만들어 보세요. 특별한 날을 위해 맥앤치즈를 만들 때는 작은 그릇에 담아 오븐에 구워 서빙해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 다진 시금치 1봉지
카바타피(코르크스크류) 파스타 또는 기타 짧은 파스타 450g
브로콜리니 1묶음, 손질 후 5cm 크기로 자릅니다.
버터 3큰술
고급 밀가루 3큰술
우유 2.5컵
후추
취향에 따라 갓 갈아낸 육두구 가루를 넣으세요.
강판에 간 프로볼로네 치즈 1컵
아시아고 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지로 시금치를 해동하세요. 물기를 짜내고, 시금치를 하나씩 떼어 따로 두세요.
시금치를 해동하는 동안, 큰 냄비에 물을 끓여 파스타를 삶고, 다른 냄비에는 물을 조금 끓여 브로콜리니를 삶습니다. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타는 알덴테보다 살짝 더 단단한 상태가 될 때까지 삶습니다. 브로콜리니는 3분간 삶은 후 즉시 찬물에 담가 물기를 완전히 빼줍니다.

브로콜리니를 볶던 팬을 중불에 다시 올리고 버터 3큰술을 넣으세요. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 끓인 후 소금과 후추로 간을 하고 넛맥을 뿌립니다. 불을 약하게 줄이세요. 파스타가 거의 다 익으면 프로볼로네 치즈와 아시아고 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.
오븐을 그릴 모드 또는 고온으로 예열하세요.
큰 볼에 파스타와 시금치, 브로콜리니, 치즈 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 작은 그릇이나 큰 오븐용 캐서롤에 옮겨 담고 파마산 치즈를 뿌린 후 오븐에서 몇 분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내어 서빙하세요.

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