호이신 소스를 곁들인 바비큐 치킨

투표 수: 2

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 531, 총 지방 29 G., 포화지방 7 G., 단백질 46 G., 탄수화물 23 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 142 밀리그램, 나트륨 1159 밀리그램, 설탕 - G.

이 일요일 점심 메뉴의 비결은 오향, 마늘, 호이신 소스, 꿀로 만든 새콤달콤한 수제 아시안 바비큐 소스에 있으며, 이 소스는 요리 마지막 단계에 첨가됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 반 마리 2개 (총 무게 1.5~1.8kg)
식물성 기름 4작은술, 그리고 차에 기름칠할 때 약간 더
연한 갈색 설탕 2작은술 (꾹꾹 눌러 담아주세요)
1.5 티스푼 5가지 향신료 혼합물
굵은 소금과 갓 갈은 후추
강판에 간 생강 3과 1/4 티스푼
마늘 다지기를 이용해 으깬 마늘 1작은술
호이신 소스 1/4컵
숙성되지 않은 쌀식초 2큰술
꿀 3.5티스푼
참기름 1과 1/4작은술
작은 오이 6개(길이 5cm)를 세로로 4등분합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 생강 뿌리, 마늘, 쌀식초, 꿀, 절인 것, 갈색 설탕, 오향 양념, 호이신 소스, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

간접 열 구역을 만들어 그릴을 준비하세요. 가스 그릴의 경우: 중불로 예열한 후 한쪽 버너를 끄고 나머지 버너는 중약불로 줄이세요. 숯불 그릴의 경우: 숯이 재가 되기 시작하면 한쪽으로 옮겨 놓으세요.
볼에 식용유 2티스푼, 흑설탕, 오향가루 1티스푼, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭고기에 이 양념을 골고루 발라줍니다. 껍질 쪽이 아래로 가도록 하여 직화로 약 5분간 겉면이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 뒤집어서 온도가 낮은 곳으로 옮긴 후 뚜껑을 닫고 닭고기 내부 온도가 75°C(165°F)가 될 때까지 30~40분간 익힙니다.

닭고기를 익히는 동안, 남은 식용유 2티스푼을 냄비에 두르고 중불로 가열합니다. 생강 3티스푼, 마늘, 그리고 남은 오향가루 1/2티스푼을 넣고 2분간 볶습니다. 호이신 소스, 식초 1큰술, 꿀 3티스푼을 넣고 1분간 더 볶습니다. 불에서 내리고 참기름 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
남은 쌀식초 1큰술, 꿀 1/2작은술, 참기름 1/4작은술, 생강을 넣고 오이를 버무린 후 소금으로 간을 합니다. 소스를 닭고기 위에 부어 오이와 함께 곁들여 드세요.

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