클래식 바비큐 치킨

투표 수: 1

시간: 8시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 392, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 47 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 810 밀리그램, 설탕 18 G.

정통 바비큐 치킨은 달콤하고 짭짤한 풍미에 은은한 훈제 향이 더해져 풍부한 맛을 자랑합니다. 닭고기를 차에 담가 하룻밤 재워둔 후, 숯불에 직접 구워 겉은 바삭하게 만들고, 식힌 후 바비큐 소스를 발라 겉은 그을리고 속은 촉촉하게 익힙니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금물과 닭고기

달콤한 차 1컵
껍질과 뼈를 제거한 닭다리 4개
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 2개

소스

유채씨유(카놀라유) 1-2큰술
다진 비달리아 양파 1/2컵
케첩 1컵
맥주 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1/4컵
스위트 파프리카 0.5티스푼
고춧가루 0.5티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
다진 마늘 2쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 비달리아 양파, 케첩, 라이트 맥주, 바비큐 소스, 마늘 가루, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소금물과 닭고기:

중간 크기의 냄비에 차, 소금 1/4컵, 물 1컵을 넣고 센 불에서 소금이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다. 불에서 내려 실온으로 식힙니다.
식힌 소금물을 큰 지퍼백에 붓습니다. 닭다리살과 가슴살을 넣고 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

굽기 약 2시간 전에 닭고기를 봉지에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하세요. 접시에 담아 냉장고에서 1시간 30분 정도 두었다가 실온에서 30분간 꺼내 두세요.
바비큐 소스:

중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 케첩, 맥주, 흑설탕, 파프리카, 고추 플레이크, 마늘 가루, 마늘을 넣습니다. 소스가 걸쭉해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 10분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내려놓습니다.
그릴을 고온으로 예열하여 간접 열 영역을 준비합니다.
닭고기 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴 위에 올려 직화로 굽습니다. 그릴 자국이 생기고 닭고기가 쉽게 분리될 때까지 6~8분간 굽습니다.
닭고기를 뒤집어 간접 그릴 영역으로 옮긴 후 소스를 발라줍니다. 뚜껑을 덮고 속까지 익을 때까지 굽다가 소스를 1~2회 더 발라주면서 6~8분 더 구워줍니다.