평일 저녁 볼로네제

투표 수: 3

볼로네즈 소스 레시피는 이탈리아 볼로냐에서 유래했습니다. 전통적으로 이 소스는 돼지고기와 소고기를 갈아서 만듭니다. 화이트 와인 또한 고전적인 레시피에 필수적인 재료입니다. 하지만 다른 나라에서는 항상 오리지널 레시피를 따르는 것은 아니며, 맛에 큰 차이는 없습니다.

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 3-5

고된 하루 일과를 마치고 저녁에 주방에서 오랜 시간을 보내고 싶어하는 사람은 아무도 없습니다. 볼로네즈 소스 파스타는 빠르고 맛있는 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

등심 부위의 살코기 다진 소고기 450g
올리브 오일 2큰술, 파스타를 삶을 때 약간 더 추가
다진 마늘 4작은술 (마늘 4쪽)
말린 오레가노 1큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
드라이 레드 와인 1과 1/4컵 (별도 준비)
토마토 통조림 1캔(800g) (토마토 주스 포함)
토마토 페이스트 2큰술
건조 파스타 350g (오레키에테 또는 작은 셸 파스타)
갈은 육두구 1/4 티스푼
다진 바질 잎 1/4컵
생크림 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 (서빙용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 토마토 페이스트, 고춧가루, 오레가노, 육두구, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 30cm 정도의 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 나무숟가락으로 저어가며 5~7분간 볶아 고기가 분홍색을 잃고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 익힙니다. 마늘, 오레가노, 고춧가루를 섞어 고기에 넣고 1분간 더 볶습니다.

냄비에 와인 1컵을 붓고 저어주면서 다진 고기의 작은 덩어리들을 풀어줍니다. 토마토, 토마토 페이스트, 소금 1큰술, 후추 1.5작은술을 넣고 계속 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 끓입니다.
한편, 큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술과 기름 약간을 넣은 후 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 익혀주세요.

소스 준비를 마무리하세요파스타가 익는 동안 소스에 넛맥, 바질, 크림, 그리고 남은 와인 1/4컵을 넣고 8~10분간 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다. 파스타가 다 익으면 물기를 빼고 큰 그릇에 담습니다. 소스와 파마산 치즈 1/2컵을 넣고 잘 버무립니다. 따뜻하게 담아내고 파마산 치즈를 추가로 뿌려 드세요.

레시피 볼로네즈 소스 파스타에.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 이탈리아 요리 / 이나 가르텐

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