칠면조를 넣은 볼로네제 파스타

투표 수: 13

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 간단하면서도 맛있는 스파게티 파스타 요리는 다크 초콜릿으로 만들어집니다. 칠면조 고기 그리고 다진 채소를 사용합니다. 시간을 절약하기 위해 지아다 데 로렌티스는 시판 마리나라 소스를 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 파스타 450g
익힌 칠면조 고기 450g을 잘게 썰어주세요 (다리살이 가장 좋습니다).
3큰술 마리나라 소스
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
다진 양파 1개
으깬 마늘 4쪽
껍질을 벗기고 잘게 다진 당근 1개
셀러리 줄기 1개, 잘게 다진 것
다진 신선한 바질 잎 1/4컵
소금과 갓 갈은 후추
갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 당근과 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 칠면조 고기를 넣고 1분 더 볶습니다.

마리나라 소스를 넣으세요. 불을 약하게 줄이고 15분 동안 자주 저어가며 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 하세요. 신선한 바질을 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. (소스는 최대 1주일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 완전히 식힌 후 용기에 담아 냉동 보관하세요. 사용하기 전에 다시 한번 끓여주세요.)
한편, 큰 냄비에 끓는 소금물에 스파게티를 넣고 자주 저어가며 알덴테(씹는 맛이 살아있는 상태)가 될 때까지 약 8분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다. 소스에 파스타를 넣고 잘 섞어주고, 파스타가 마르지 않도록 필요에 따라 삶은 물을 더 넣어줍니다. 파마산 치즈를 뿌려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 터키 요리 / 칠면조 고기 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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