슈퍼 치즈 라자냐

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 944, 총 지방 58 G., 포화지방 28 G., 단백질 59 G., 탄수화물 46 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 201 밀리그램, 나트륨 1593 밀리그램, 설탕 9 G.

이 라자냐는 분명 당신의 대표 요리가 될 거예요. 만들기도 쉽고, 전통적인 라자냐와는 달리 기름지지 않으면서도 리코타, 모짜렐라, 파르메산, 프로볼로네 네 가지 이탈리아 치즈 덕분에 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이 라자냐의 비밀 재료는 바로 프로슈토입니다. 다른 재료들 사이에 숨겨져 있어 거의 눈에 띄지 않지만, 그 풍미는 놀랍도록 진합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고기 소스

살코기 다진 소고기 900g
토마토 소스 1캔(450g)
토마토 페이스트 1캔(170g)
고춧가루 2큰술
설탕 2큰술
굵은 소금 1.5작은술
갓 갈은 후추 1티스푼
마늘 소금 1티스푼
월계수 잎 2개
중간 크기 노란 양파 1개, 강판에 갈은 것
화이트 와인 식초 1큰술

라자냐

프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
리코타 치즈 450g
다진 신선한 바질 1큰술
다진 신선한 파슬리 1큰술
마늘 소금 1티스푼
고춧가루 약간 (선택 사항)
큰 달걀 1개
조리하지 않는 라자냐 1팩(250g, 16장)
햄 12조각 (약 200g)
프로볼로네 치즈 12조각 (약 350g)
강판에 간 모짜렐라 치즈 700g (예: 폴리오; 5-6큰술)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타 라자냐, 다진 소고기, 토마토 소스, 프로볼로네 치즈, 햄, 와인 식초, 월계수 잎, 리코타 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기 소스:

냄비나 솥에 다진 고기(미리 볶지 마세요), 토마토 소스, 토마토 페이스트, 고춧가루, 설탕, 소금, 후추, 마늘 소금, 월계수 잎, 양파를 넣고 섞습니다. 물 2컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 1시간 30분에서 2시간 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 식초를 넣고 30분 더 끓입니다.
라자냐:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.

중간 크기의 그릇에 리코타 치즈, 바질, 파슬리, 마늘 소금, (사용하는 경우) 고춧가루, 그리고 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요.
준비된 오븐용 접시 바닥에 미트 소스 2컵을 골고루 펴 바릅니다. 라자냐 면 4장을 소스 위에 올립니다 (면이 약간 겹쳐도 괜찮습니다). 리코타 혼합물 2/3컵을 면 위에 얹고 고르게 펴줍니다. 리코타 위에 햄 4장을 올리고, 그 위에 프로볼로네 치즈 4장을 올립니다. 프로볼로네 치즈 위에 모짜렐라 치즈 1컵을 뿌립니다. 소스, 면, 리코타, 햄, 프로볼로네, 모짜렐라 순서로 층을 두 번 더 쌓습니다. 마지막으로 라자냐 면을 한 겹 더 덮고 파마산 치즈와 남은 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
냄비를 알루미늄 호일로 tightly 덮으세요. 라자냐가 보글보글 끓고 면이 완전히 익을 때까지 (날카로운 칼로 찔러 익었는지 확인하세요) 약 50분간 구우세요. 호일을 제거하고 냄비를 다시 오븐에 넣으세요.
치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 익을 때까지 10~15분 더 구워주세요. 라자냐를 10분간 식힌 후 뜨거울 때 드세요.