버섯을 곁들인 고구마 라자냐

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 361, 총 지방 22 G., 포화지방 13 G., 단백질 21 G., 탄수화물 20 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 121 밀리그램, 나트륨 429 밀리그램, 설탕 4 G.

이 채식 라자냐는 글루텐 프리이면서도 칼로리 걱정 없이 풍부한 맛으로 여러분을 사로잡을 거예요. 전통적인 면 대신 얇게 썬 고구마를 사용했는데요. 만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 얇고 고르게 고구마를 썰 수 있어요. 속 재료는 버섯, 양파, 근대를 볶다가 리코타 치즈, 달걀, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어 만듭니다. 오븐용 접시에 고구마 슬라이스와 속 재료를 번갈아 가며 겹겹이 쌓아 고구마가 부드러워질 때까지 구워주세요. 마지막으로 파마산 치즈와 신선한 바질을 뿌려 식이섬유와 단백질이 풍부한 이 맛있는 라자냐를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양송이버섯 2컵
샬롯 1개, 굵게 다진 것
근대 반 다발을 굵게 다진 것
버터 1큰술
으깬 붉은 고추 1/8 티스푼 + 필요에 따라 더 추가
450g 전유 리코타 치즈
다진 신선한 타임 잎 1작은술
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 + 1큰술
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
껍질을 벗긴 중간 크기 고구마 2개
다진 신선한 바질 (뿌릴 용도)
특수 장비만돌린 야채 슬라이서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양송이버섯, 근대, 고추, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 고구마, 백리향, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 버섯, 샬롯, 근대를 넣고 약 5회 정도 짧게 작동시켜 잘게 다지세요.
중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 버터를 넣고 거품이 날 때까지 가열합니다. 버섯 혼합물을 넣고 저어줍니다. 약 5분간 그대로 갈색이 되도록 볶습니다. 다시 한번 저어준 후, 으깬 고추와 소금 한 꼬집을 넣고 10분 더 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.

식힌 버섯 혼합물에 리코타 치즈, 타임, 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 잠시 옆에 둡니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
만돌린을 사용하여 고구마를 얇게 세로로 썰어주세요. 손가락으로 훑었을 때 그림자가 보일 정도로 거의 반투명해야 합니다.
20cm x 20cm 유리 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 접시 바닥에 고구마를 한 겹 깔아줍니다. 그 위에 리코타 혼합물 약 1/4컵을 숟가락으로 떠서 골고루 펴줍니다. 이 과정을 약 6번 반복하거나 고구마 또는 혼합물이 모두 소진될 때까지 계속합니다. 맨 위층은 고구마여야 합니다.
호일로 tightly 덮고 고구마가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 15분 동안 그대로 두었다가 다진 바질과 남은 파마산 치즈 1큰술을 뿌려 완성합니다.

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