새우, 마늘, 양파를 넣은 간단한 파스타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 419, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 31 G., 탄수화물 52 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 990 밀리그램, 설탕 5 G.

큼직한 새우를 신선한 토마토, 양파, 마늘로 만든 가벼운 토마토 소스에 푹 끓여 익힌 파스타 위에 얹어 드세요. 토마토와 레몬이 소스에 은은한 새콤한 맛을 더합니다. 만약 신맛이 너무 강하다면 설탕을 약간 넣어 간을 맞추세요. 이 파스타는 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 차갑게 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
레몬 껍질 1개 분량 + 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
잘게 다진 단양파 0.5컵
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
잘게 다진 파 3개
기호에 따라 고춧가루를 넣어주세요.
씨를 제거하고 깍둑썰기한 방울토마토 4개
조개즙 1/4컵
설탕 0.5티스푼
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 16마리(600~700g), 꼬리는 제거하지 마세요.
알단테로 익힌 통곡물 카펠리니 파스타(엔젤헤어) 200g
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 조개류 주스, 레몬 주스, 카펠리니 파스타, 토마토, 달콤한 양파, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 후 레몬 제스트와 후추를 약간 갈아 넣습니다. 중약불에서 기름이 뜨거워지고 고추 향이 날 때까지 약 4분간 볶습니다.
양파, 마늘, 파, 고춧가루 약간, 소금 약간을 넣고 양파가 갈색으로 변하지 않도록 가끔씩 저어가며 파가 시들고 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.

조개 육수와 레몬즙을 넣고 약한 불로 끓여주세요. 잘 저어준 후 맛을 보세요. 토마토와 레몬의 신맛이 너무 강하면 설탕을 조금 넣고 저어준 후 다시 맛을 보세요. 설탕을 전부 넣지 않아도 될 수도 있고, 아예 넣지 않아도 될 수도 있습니다.
불을 중불로 높이고 새우를 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 새우가 불투명해지고 살짝 오그라들 때까지 한쪽 면을 2~3분간 익히세요.
새우의 다른 쪽 면이 분홍색으로 변하기 시작할 때까지 1~2분 더 저어가며 익힙니다. 새우는 빨리 익기 때문에 살짝 덜 익었을 때 불에서 내리는 것이 중요합니다. 계속 저어주면 뜨거운 소스 속에서 새우가 완전히 익을 것입니다.
파스타를 큰 그릇에 담고 파슬리를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 두르고 소금과 후추로 간을 한 다음 새우를 얹어주세요.

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