스킬렛 요리: 레몬 소스 새우 파스타
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
새우는 다른 해산물과 마찬가지로 조리 시간이 매우 짧아 간단한 저녁 식사로 제격입니다. 이 레시피에서는 얇은 엔젤 헤어 파스타(카펠리니)와 새우를 함께 사용하는데, 카펠리니 역시 조리 시간이 단 몇 분밖에 걸리지 않아 단 15분 만에 근사한 새우 스캄피를 완성할 수 있습니다. 새우는 버터, 화이트 와인, 레몬즙, 마늘로 만든 풍미 가득한 소스에 카펠리니 파스타와 함께 볶습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 타바스코 소스를 몇 방울 넣어주세요. 마지막으로 파마산 치즈를 갈아 뿌려 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 220g
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (16~20마리)
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
- 레몬 2개를 반으로 자른 것
- 화이트 와인 0.5컵
- 핫소스(예: 타바스코) 4방울 또는 기호에 따라 첨가
- 강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
- 다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 파스타 삶을 물을 끓이세요.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 올리브 오일을 두릅니다. 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다. 새우를 넣고 저어가며 몇 분간 더 볶습니다. 레몬즙을 짜 넣습니다. 와인, 핫소스, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 불을 약하게 줄입니다.
- 끓는 물에 카펠리니 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고, 삶은 물 1~2컵은 따로 남겨두세요.
- 냄비를 불에서 내립니다. 카펠리니 파스타를 넣고 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어 농도를 조절합니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 갈은 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 즉시 서빙합니다.
카테고리:
비슷한 레시피
