텍사스 핫도그

투표 수: 12

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 핫도그 8개

요리하기 위해 핫도그 텍사스 스타일로 재해석하기 위해 바비 플레이는 바비큐 소스와 아삭한 코울슬로를 곁들입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

핫도그

소고기 소시지 8개
8 핫도그 빵세로로 3/4 정도 자르세요

바비큐 소스

카놀라유 2큰술
스페인 양파 큰 것 1개, 굵게 다진 것
마늘 5쪽을 굵게 다진 것
토마토 통조림 3컵 (토마토 주스 포함)
물 1컵
케첩 1/4컵
레드 와인 식초 1/4컵
우스터소스 1/4컵
디종 머스터드 3큰술
3큰술 진한 갈색 설탕
꿀 2큰술
당밀 1/4컵
포블라노 고추가루 3큰술
파실라 고추가루 3큰술
훈제 할라피뇨 통조림 2~4개, 아도보 소스에 으깬 것 (기호에 따라)
소금
갓 갈아낸 후추

양배추 샐러드

마요네즈 3/4컵
강판에 간 흰 양파 1/2개
설탕 2큰술
셀러리 소금 1작은술 (소금을 넣고 갈은 셀러리 씨앗)
사과식초 3큰술
큰 당근 1개, 곱게 갈은 것
소금
갓 갈아낸 후추
흰 양배추 1개, 심을 제거하고 잘게 채 썰기
딜을 넣어 절인 오이 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

핫도그를 준비하세요.

그릴을 예열하세요. 소시지를 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 7분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담으세요. 빵을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려놓고 살짝 노릇해질 때까지 약 20초간 굽습니다.
바비큐 소스를 준비하세요.

중간 크기의 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다. 토마토와 물을 넣고 끓인 후 10분간 약불로 끓입니다. 나머지 재료를 모두 넣고 30~40분 더 끓이면서 가끔씩 저어주어 걸쭉해지도록 합니다.

혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 담아 실온에서 식힙니다. 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
샐러드를 준비하세요.

큰 볼에 마요네즈, 양파, 설탕, 셀러리 소금, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 양배추와 당근을 넣고 잘 버무린 후, 기호에 따라 소금과 후추를 더 넣어 간을 맞춰주세요. 샐러드를 최소 15분 정도 그대로 두었다가 드세요.
빵에 소시지를 넣고 바비큐 소스를 뿌린 후 코울슬로를 얹고 피클과 함께 제공하세요.